餐廚垃圾無害化處理成空白

　　２０１０年７月頒布的《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》規定，禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。記者了解，儋州市乃至海南省的潲水處理依然由個人完成，沒有任何合法手續，餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理幾乎是空白。

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　　在海口市五指山路經營了５年川菜館的符林岳說，許多餐館將餐廚廢油的收購權承包給專人，收購方和餐飲企業間建立起比較穩定的購銷關系，外人不得插手。與地溝油的銷售價格相比，支付潲水成本“其實就是意思一下。”

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　　“地溝油多年難禁絕，原因之一就是不法商販利用價格差牟取暴利，不惜鋌而走險。”儋州市工商局公平交易與消費者權益保護組組長董白平說，查獲的地溝油半成品每桶售價８００元，其成本卻不足百元。一桶半成品地溝油“精煉”成所謂的食用油，成本僅有百余元，但售價卻達近千元。

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　　對餐飲企業而言，片面逐利也是導致地溝油交易“野火燒不盡”的重要原因。“餐館把餐廚垃圾交給環衛部門處理，還需繳納一定的費用，但賣給私人，每年反而有少則上千元、多則上萬元的收入。”符林岳說。

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　　記者了解到，海南現有１．５萬多家大大小小的餐飲企業。僅海口市餐飲酒樓每天就產生近４００噸餐廚垃圾，而該市餐飲業零售額還在以每年近２１％的速度增長，餐廚垃圾如滾雪球般增長。如果管理、處置不當，從這些餐廚垃圾中“提煉”出的地溝油將源源不斷回流餐桌。

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