海口網(wǎng)1月17日消息 年關(guān)將至，老廣們都開始籌集臘肉臘腸、糖果等年貨。近日，廣東省工商局公布了2011年第四季度流通環(huán)節(jié)節(jié)前食品-臘肉臘腸食品和食糖、糖果商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)情況。其中，一批次臘肉臘腸食品鉛超標(biāo)，而食糖合格率僅七成，質(zhì)量堪憂。

　　一批次臘肉臘腸鉛超標(biāo)

　　臘肉臘腸作為老廣喜愛的食物，銷售量大。而現(xiàn)實(shí)中部分企業(yè)為了謀取暴利，通過收購(gòu)來(lái)源不明的豬肉，然后添加亞硝酸鈉等過量的防腐劑和國(guó)家明令禁止的染色劑生產(chǎn)制造臘腸臘肉。省工商局組織了全省2011年第四季度臘肉臘腸專項(xiàng)監(jiān)督抽查。

　　據(jù)介紹，本次抽檢涉及佛山、中山、東莞、惠州等4個(gè)城市，共抽樣品81批次。經(jīng)檢驗(yàn)合格臘肉臘腸食品75批次，不合格6批次，合格率92.6%。值得注意的是，江門市江海區(qū)禮樂利士達(dá)臘味加工廠生產(chǎn)的大豆蛋白腸鉛超標(biāo)。

　　據(jù)了解，鉛會(huì)造成神經(jīng)質(zhì)傳導(dǎo)阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發(fā)育障礙等癥。

　　沃爾瑪檢出不合格火腿

　　此次抽檢臘肉臘腸食品的亞硝酸鹽、糖精鈉、甜蜜素等檢測(cè)項(xiàng)目均合格。而不合格的另一個(gè)指標(biāo)是酸價(jià)。其中，沃爾瑪(廣東)商業(yè)零售有限公司中山市港義路分店銷售的浙江金華金貿(mào)火腿有限公司生產(chǎn)的火腿自然塊等五批次產(chǎn)品酸價(jià)不合格。

　　據(jù)相關(guān)專家介紹，酸價(jià)是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)，油脂的酸敗使得油脂分解產(chǎn)生脂肪酸、酸敗的氧化產(chǎn)物如醛、酮等還具有一定毒性，能影響人體正常新陳代謝，從而危害身體健康。

　　食糖合格率僅為72.7%

　　據(jù)省工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次還共計(jì)抽查了110批次的食糖商品，其中合格批次80個(gè)，不合格30批次，抽樣合格率為72.7%，其中純標(biāo)簽不合格有8個(gè)，質(zhì)量合格率為80.0%。抽檢結(jié)果顯示，不合格項(xiàng)有總糖分、蔗糖分、還原糖分、干燥失重、色值、二氧化硫、菌落總數(shù)、電導(dǎo)灰分、標(biāo)簽等。

　　“抽查結(jié)果基本反映了目前我省銷售的食糖商品的真實(shí)質(zhì)量水平，不合格項(xiàng)目之多，超標(biāo)之嚴(yán)重，令人擔(dān)憂，”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市場(chǎng)抽查使許多質(zhì)量不過硬的商品難以遁形，反映了食糖商品質(zhì)量真實(shí)的一面。