據中國之聲《央廣新聞》報道，有媒體曝光，江西南昌的一些禽蛋加工企業為了縮短皮蛋的腌制周期，竟然違規使用工業用硫酸銅。目前當地已經對被曝光的企業采取了關停處理。

　　據了解，江西南昌縣一些禽蛋企業，為了縮短制作皮蛋周期而違法使用工業用的硫酸銅來腌制皮蛋。硫酸銅里所含的鉛、砷還有鉻都是有劇毒的，而且重金屬的成份非常高，食用后會對人體產生巨大的傷害。制作周期越短所需要的工業硫酸銅的含量就會越高，所以這些有毒皮蛋在腌制的過程中大量使用了工業原料。

　　據了解南昌縣每年加工的禽蛋有30萬噸，鮮蛋還有加工蛋的產量最多的時候是會占到全國市場份額15%。所以這一消息曝光以后，再次引起大家對于食品安全的關注。南昌縣質監部門事前沒有做好嚴格的監督檢查工作，所以只能在事后進行亡羊補牢。昨天南昌縣要求當地的相關部門對全縣所有皮蛋加工企業逐一進行排查，對涉及使用硫酸銅工藝有許可證企業立即是停產整頓，對無許可證是一律取締。央視曝光的三家企業中有兩家是有生產許可證，一家沒有生產許可證，對使用硫酸銅工藝的企業未出產的皮蛋產品一律進行封存，硫酸銅的原料是全部收繳并送權威部門進行檢測，對硫酸銅工藝生產出來的皮蛋也是進行送檢。目前該縣已經關閉停產了30家是有證皮蛋加工企業，其余無證的企業還在繼續排查中。(記者李竟成)