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“開瓶費”難治因背后有公款消費撐腰
“開瓶費”難治因背后有公款消費撐腰
來源: 紅網(wǎng) 作者:王傳合 時間:2014-03-17 16:45
  包房最低消費、禁止自帶酒水、強(qiáng)收開瓶費……在國內(nèi)餐飲業(yè),這些不成文的“行規(guī)”早已備受質(zhì)疑。盡管近年來各地主管部門相繼出臺規(guī)定,認(rèn)定商家此類做法屬違規(guī),包括最高人民法院也明確這屬于“霸王條款”,這些餐飲業(yè)的“霸王釘”依舊難拔,而且往往是越高檔飯店越敢收。(3月16日新華網(wǎng))
  
  人們不禁要問,這些餐飲業(yè)的霸王條款何以我行我素、屢禁不止呢?個中原因除了利益驅(qū)動之外,恐怕還有更深層次的因素,其背后大有玄機(jī)。
  
  其實,明眼人一看就明白,所謂的玄機(jī),無非就是公款消費作支撐,換言之,“開瓶費”是依附于公款消費的怪胎,有了公款消費,酒店的生意就會興隆,就不愁沒有客源。而那些自帶酒水的消費者,絕大多數(shù)都是私人消費,且消費水平有限。既然酒店有了公款消費作支撐,自然是財大氣粗,誰還在乎你這樣的私人消費?這或許就是“開瓶費”之所以屢禁不止的原因之所在。
  
  換個角度看,倘若是沒有了公款消費作支撐,酒店的生意肯定會大打折扣,如果再收開瓶費,必然會將很多消費者拒之門外。如此一來,酒店難免會生意蕭條,難以為繼,長此以往,如何生存?
  
  看來,要從根本上消除開瓶費頑疾,最關(guān)鍵的還是要斬斷其背后的利益鏈,徹底消除公款消費帶來的種種弊端,讓那些背靠大樹好乘涼的餐飲企業(yè)無涼可乘,無利可圖。
  
  對于那些習(xí)慣于收取“開瓶費”的餐飲企業(yè),也要轉(zhuǎn)變觀念,改變僵化的營銷方式,應(yīng)該面向市場,做好大眾化經(jīng)營的文章。唯有依靠誠信經(jīng)營、辦出自己的特色、以上乘的質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得顧客青睞,才能使企業(yè)永遠(yuǎn)立于不敗之地。
  
  文/王傳合
(編輯:李琳)

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