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李學強正在演示刀工技巧

李學強

　　把愛做進菜里面

　　為了參加2015年全國職業院校技能大賽，李學強足足準備了兩個月。兩個月來，他每天都要制作兩到三個作品，“練習從每天早上6點一直持續到到晚上9點，做出來的菜品要是不合格，也只能一次次的重做，中午累了就在操作室的桌子上趴一會兒。”在老師的指導下，李學強按照文化定位、工藝技巧、增減修改三個方面對作品進行優化提高。“每天都從早忙到晚，老師也陪著我們熬夜、餓肚子，提意見，最該感謝的是老師！”李學強說。

　　艱苦的培訓最終換來了熱菜組一等獎的好成績，海南職業技術學院烹飪工藝與營養專業主任吳曦說，創造力的培養并非一朝一夕，勤奮和對烹飪的熱愛是李學強致勝的“法寶”，“他把對烹飪和生活的熱愛做進了菜里面，讓菜肴換發出溫暖的感覺！”獲獎后，許多知名酒店對李學強拋出了橄欖枝，而他卻有著自己的打算。

　　打造海南人最愛吃的幾道菜

　　來海南職業技術學院上學前，李學強就萌發了創業的念頭，但是當時“沒有機會，也沒有足夠的能力”。在大專期間，經過兩年的勤學苦練和對文化知識的學習，他對自己的未來有了更加明確的規劃。今年5月，在吳曦老師的指導下，李學強和其他幾位國賽同學組成了自己的創業團隊，他們運用專業的知識和技術，對海南人餐桌上常見的牛腩、清補涼、小餐包等菜肴再改進和創造，在創業團隊中，李學強負責冷熱菜的開發，“老同學吳芳玲負責中西面點，而我現在也已經研發出了兩道菜”，李學強很是歡喜。

　　“我們團隊對海南人最愛吃的菜進行升級，發揮食材的口感和觀感特征，打造文化意味濃厚的食品。”李學強說，烹飪也是一種文化，他希望借助互聯網+的快車，采用互聯網營銷的方式，以顧客的需求為目標，讓瓊菜煥發出新的味道。

　　“這個將于不久后和大家見面的餐廳，融合了我們整個團隊的心血。”現任海南職業技術學院烹飪工藝與營養專業主任，在讀華中科技大學經濟博士的吳曦表示，餐廳在開業后，將采用線上線下相結合的運營模式，與美團等團購網開展合作，充分考慮用戶（食客）需求，向客戶快速傳遞價值，保持動態溝通，運用大數據的決策，以及互聯網思維及服務模式，打造“互聯網+”時代的本土美食餐廳。

　　（海口網7月14日）

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