各式各樣的本土小吃。（資料圖）

　　海口網(wǎng)5月17日消息（記者鄧鈺）為便民惠民，海口今年將在全市選擇合適場(chǎng)所或路段，全力打造“15分鐘便民生活圈”，并重點(diǎn)建設(shè)11條特色美食街。記者通過連日走訪獲悉，多數(shù)市民十分關(guān)心食品安全問題。對(duì)此，海口市食品藥品監(jiān)督管理局將制定六大舉措助推“15分鐘便民生活圈”和特色美食街的建設(shè)工作。

　　市民：民以食為天 便民以食品安全為首位

　　“早餐來(lái)一碗湯粉，夜宵來(lái)一份炒粉，是我一天的享受。”市民黃先生是地地道道的海口人，但在他印象里賣粉賣面的小攤和小店的衛(wèi)生情況都不是很好。他說(shuō)：“希望‘15分鐘便民生活圈’和美食街建起來(lái)后，可以解決餐飲店衛(wèi)生方面的問題，讓我們吃到放心美味的早餐和宵夜。”

　　“美食街是城市的門面，靠它方便市民，留住游客。”市民李女士自稱是個(gè)“吃貨”，到每個(gè)城市旅游時(shí)都一定要到當(dāng)?shù)氐拿朗辰忠惶骄烤埂！皩?duì)美食街的管理涉及食品安全、環(huán)衛(wèi)、配套設(shè)施等多個(gè)方面，我覺得食品安全是重中之重。”

美味的早餐。（資料圖）

　　食藥監(jiān)：量身定制 六大舉措保障食品安全

　　海口網(wǎng)記者從海口市食藥監(jiān)局官網(wǎng)獲悉，市食藥監(jiān)局將在加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的同時(shí)，著力改進(jìn)服務(wù)，以六項(xiàng)舉措為全市食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)量身定制服務(wù)，助推“15分鐘便民生活圈”和特色美食街的建設(shè)。

　　舉措一 定制餐飲店后廚標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)布局參考圖

　　根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，洗消間、粗加工間、涼菜間等食品操作區(qū)域應(yīng)該獨(dú)立設(shè)置，但在實(shí)際中，海口的部分餐飲店店主對(duì)這些規(guī)定還缺乏了解。就此問題，市食藥監(jiān)局將以本市餐飲服務(wù)企業(yè)規(guī)模和操作間為基礎(chǔ)，以食品操作區(qū)面積10平方米、30平方米兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)為海口市餐飲服務(wù)企業(yè)編制統(tǒng)一的餐飲店后廚標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)布局參考圖，給食品經(jīng)營(yíng)單位后廚操作間的建設(shè)布局作為參考，要求餐飲服務(wù)企業(yè)做到消費(fèi)區(qū)、操作區(qū)、儲(chǔ)藏區(qū)分離，操作區(qū)按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)置。

　　舉措二 健全清單式食品安全監(jiān)管和服務(wù)

　　市食藥監(jiān)局梳理制定了監(jiān)管工作清單和責(zé)任清單，實(shí)施清單化服務(wù)和經(jīng)營(yíng)，逐步規(guī)范了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位的檢查程序和標(biāo)準(zhǔn)，如查驗(yàn)食品經(jīng)營(yíng)單位檔案盒、臺(tái)帳等“一檔兩表三單三帳四冊(cè)”的工作制度。

　　舉措三 為餐飲店培訓(xùn)食品安全監(jiān)管員

　　市食藥監(jiān)局要求餐飲店配備一名以上持證上崗的食品安全管理員，由食藥監(jiān)部門對(duì)安全員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)后發(fā)食品安全管理員證書。“雙創(chuàng)”以來(lái)市食藥監(jiān)系統(tǒng)已累計(jì)培訓(xùn)3萬(wàn)多人次食品安全管理員。此外，市食藥監(jiān)局要求全系統(tǒng)加強(qiáng)監(jiān)管人員服務(wù)，做到全市2萬(wàn)多家食品經(jīng)營(yíng)單位都有兩名監(jiān)管人員一對(duì)一服務(wù)，加強(qiáng)監(jiān)管服務(wù)人員和食品經(jīng)營(yíng)單位的聯(lián)系，明確監(jiān)管服務(wù)責(zé)任。

　　舉措四 因地制宜定制“三防設(shè)施”整改方案

　　全市各級(jí)食藥監(jiān)監(jiān)管人員根據(jù)食品經(jīng)營(yíng)單位的不同規(guī)模、業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)品種等條件，因地制宜、一對(duì)一的指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)單位做好病媒生物防制，為食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)量身定制“三防設(shè)施”整改方案。同時(shí)，通過發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)單位病媒生物防制清單，加強(qiáng)監(jiān)管人員和食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的培訓(xùn)。

　　舉措五 構(gòu)建與商家交流的快速交流平臺(tái)

　　市食藥監(jiān)局在全市推行一店（業(yè)）一群（微信群）制度，以一行業(yè)、一區(qū)、一街一微信群，分行業(yè)、分轄區(qū)構(gòu)建了一個(gè)食品行業(yè)監(jiān)管服務(wù)信息共享交流平臺(tái)，方便主動(dòng)對(duì)接服務(wù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，聽取和反饋監(jiān)管服務(wù)對(duì)象的意見建議，通過加強(qiáng)溝通助推“15分鐘便民生活圈”建設(shè)。

　　舉措六 評(píng)選一批食安示范街和示范點(diǎn)

　　市食藥監(jiān)局在全市創(chuàng)建了8條食品安全示范街和100家食品安全示范店，將在近期進(jìn)行授牌，將示范創(chuàng)建納入“15分鐘便民生活圈”的整體規(guī)劃布局之中，以示范街“店”帶動(dòng)周邊食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)“雙創(chuàng)”和食品安全要求。

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