5月26日，百度糯米發(fā)布了《2017百度糯米火鍋大數(shù)據(jù)》。數(shù)據(jù)顯示，15%的餐飲消費(fèi)流向火鍋品類，成都女生火鍋消費(fèi)力是男生的2倍。火鍋已成中國第一美食，完勝八大菜系。

　　數(shù)據(jù)顯示，火鍋已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過燒烤，榮登餐飲第一品類，不論是在中華大地的哪一個(gè)區(qū)域，人們對火鍋的熱情都要高于其他品類。

　　吃貨們對火鍋的追捧，引發(fā)了整個(gè)餐飲行業(yè)的變革。大數(shù)據(jù)顯示，近五年來，火鍋商戶數(shù)量大幅上漲。截至目前，全國火鍋商戶數(shù)量已達(dá)35萬家，占餐飲商戶總數(shù)比例達(dá)7.3%，消費(fèi)總額占到國民餐飲消費(fèi)總額的15%，每6個(gè)人里就有1個(gè)人在吃火鍋。

　　成都作為火鍋之鄉(xiāng)，當(dāng)仁不讓地占據(jù)了全國城市火鍋餐飲消費(fèi)排行榜的榜首。無論是消費(fèi)總量還是411.4元的每單消費(fèi)都遙遙領(lǐng)先，讓北上廣這三大一線城市望塵莫及。

　　更有意思的是，在吃火鍋星座及男女比例畫像上，天蝎座拔得頭籌，成都辣妹在火鍋上的消費(fèi)有男生的兩倍之多。

　　雖然大家都喜歡吃火鍋，但內(nèi)容和口味還真的有很大差別。數(shù)據(jù)顯示，重慶九宮格火鍋、刷羊肉火鍋與四川火鍋幾乎三分天下，占到所有火鍋類型的76%之多。其中川渝火鍋則占到超過51%的份額，成為全國范圍最受歡迎的火鍋。

　　華西都市報(bào)-封面新聞記者王婷

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