當(dāng)前正值暑期、汛期，在高溫、高濕條件下，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患增多。為保障群眾飲食安全，市食品藥品安全委員會(huì)辦公室日前發(fā)布提示，提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者要科學(xué)防范風(fēng)險(xiǎn)、合理飲食消費(fèi)，防范和減少食源性疾病及食物中毒事故的發(fā)生。

市食安辦要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，全面排查生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備運(yùn)行、原料采購(gòu)、加工流程、貯存溫濕度及人員健康等風(fēng)險(xiǎn)，做好原料清理、環(huán)境消殺、設(shè)備檢修和用具消毒。

原料管理上，嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)、使用或銷售被浸泡過的食材及預(yù)包裝食品，嚴(yán)防發(fā)霉、變質(zhì)、過期食品流入市場(chǎng)。同時(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)“索證索票”和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食品原料來源安全可靠可追溯。用水方面，禁用河水、湖水、雨水等地表水用于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或清洗設(shè)備，確保用水達(dá)標(biāo)。

市食安辦提醒，汛期為食源性疾病高發(fā)期，消費(fèi)者要增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。購(gòu)買食品需選正規(guī)商超和市場(chǎng)，查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家及儲(chǔ)存條件；散裝食品要確認(rèn)容器標(biāo)簽完整。儲(chǔ)存時(shí)避免大量采購(gòu)，短期存放需低溫保鮮、防蠅蟲鼠患及防潮，降低霉變風(fēng)險(xiǎn)。

網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)選配送近、證照齊全且有實(shí)體店的商家，盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食等高風(fēng)險(xiǎn)食品；收餐后檢查包裝封簽和新鮮度，并在標(biāo)簽注明時(shí)間內(nèi)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。外出就餐時(shí)，應(yīng)選證照齊全、衛(wèi)生好的餐飲服務(wù)單位，減少生食海產(chǎn)品、熟鹵肉等夏季高風(fēng)險(xiǎn)食品攝入，餐后留存票據(jù)。

市食安辦提醒，若發(fā)現(xiàn)食品安全、消費(fèi)欺詐等違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12345或12315進(jìn)行投訴舉報(bào)，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。