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文昌新春走基層:糟粕醋寓意多 難忘家鄉味道
來源: 直播海南 作者: 時間:2013-02-03 14:07:30 星期日

  繼續新春走基層,在文昌市鋪前鎮有一種傳統民間小吃,味道微辣、酸甜可口,既可以作為餐前開胃小吃,又可以正餐食用,是當地百姓的最愛。那么,這個讓人垂涎三尺、久吃不厭的小吃究竟是什么呢?馬上為您揭曉答案。

  記者林舒:觀眾朋友們大家好,我現在所在的地方是文昌市鋪前鎮的勝利街,那么這條街呢已有上百年的歷史,據當地群眾告知 在這條街上有一家經營10幾年的糟粕醋,那么這家糟粕醋也是聲名在外,每天吸引很多顧客前來品嘗。

  顧客小林:確實很好吃啊,走到外面很遠很遠就能聞到那個味道,這是鋪前最有名的。

  小林說,自己是鋪前本地人,香飄四溢的糟粕醋,可是讓他們祖祖輩輩都垂涎不已。經過數代的流傳,糟粕醋早已成為家鄉餐桌上必備的一道菜肴,也是在外游子最不能忘懷的味道。

  小芳說,在鋪前當地,幾乎家家戶戶都會做糟粕醋,但味道最正宗的還屬這家林花糟粕醋。那么,這家的糟粕醋究竟是如何制作的?會不會有什么祖傳的秘方呢?

  陳阿姨告訴記者,糟粕醋里頭的湯料是酒糟發酵產生的酸醋加水熬制的,而輔料除了辣椒、糖、味精、蒜末外,還是就是主人的祖傳秘方,而這也是他家糟粕醋常盛不衰的原因。

  糟粕醋除了能降血壓外,還有健胃的功效。而在當地,糟粕醋更是飽含寓意,這湯料就如同生活般五味雜陳,而湯汁里的辣椒油意味著日子越過越紅火,品種繁多的配菜則意味著生活豐富多彩。

  林花糟粕醋員工彭志敏:(這個是賣給人家的么)嗯 (每天賣多少瓶)這個算一桶桶,3桶,打包的多呢(每一瓶多少錢)5塊。

  如今,糟粕醋的生意也如同它本身的寓意一樣,越來越火爆,前來品嘗的不再僅限于本地人,越來越多的外地游客也慕名而來。新的一年,當地居民們都希望,糟粕醋的名聲能夠越傳越響,四溢的香味能夠飄揚到世界的每一個角落。直播海南記者報道。

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(編輯:王藝珊)
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