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挑揀是為了將馴鹿的數量控制在一定范圍內，保護當地脆弱的苔原生態，殺掉的馴鹿則作為食物并用來制作服裝。早些時候涅涅茨人的食物非常單一，除了馴鹿肉甚至連面包都少見。如今，生吃鹿肉喝鹿血仍是涅涅茨人的飲食習慣之一。
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