淮山自古便是藥食同源的滋補上品，據《本草綱目》記載，淮山“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”，具有良好的食療效果。

　　從上世紀90年代中期開始，?？谑性讫堟傄M先進種植技術，率先以科技支撐實現淮山的規模種植。成立專業合作社，建立產品質量標準，逐步研發了獨具特色的本地淮山優質種。

　　經過30年的發展，云龍淮山種植面積達6000畝以上，畝均產5000斤左右，年總產量在3000萬斤以上，近幾年來一直保持著全省極高的市場占有率，產品之名享譽島內外。

　　數萬年前的火山噴發，醞釀出云龍這片神奇的紅土地，多種營養微量元素生息其中，造就了云龍淮山富硒又富鍺的珍貴品質。

　　云龍人始終關注淮山品形與口感，三十年不斷改良，終得獨特品種，個頭與品質都優人一等。

　　形狀：外形筆直而飽滿，淡色薄皮下蘊

　　切口：切感爽脆，切口斷面白似雪、潤如玉。

　　粘液：粘液豐富，絲絲縷縷，細如面紗，瑩透如絲。

　　口感：肉質堅實而粉糯，綿綿口感中透著微微清香。

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