用手搓

　　——隨身帶一張餐巾紙，將花椒放與紙上輕搓，染色“顏椒”會掉色，在紙上留下紅色粉末。正品花椒則無這種現象。

　　用水泡

　　——找來一杯清水，將幾顆花椒置于水中清洗浸泡，發現清水變紅，即為染色染毒的“顏椒”。

　　餐館現榨果汁

　　自制火鍋底料

　　成分須公示

　　國家食品藥品監督管理局昨日下發緊急通知，嚴打食品非法添加和濫用食品添加劑，要求自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料的餐飲單位備案并公示所使用的食品添加劑。

　　根據這一通知，自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料的餐飲服務單位應于2011年5月底前向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。消費者詢問食品添加劑使用狀況時，餐飲服務單位必須如實告知。

　　據了解，為改善食品口味，部分餐館在自行配置調味料時添加罌粟殼、罌粟粉、工業石蠟等物質，并存在超范圍、超量使用食品添加劑的現象。

　　國家食品藥品監督管理局局長邵明立表示，決不允許出現業內人人皆知“潛規則”，監管部門卻視而不見或不知情、突出問題長期存在卻遲遲沒人管的現象。(據新華社)