一條家樂(lè)福“油魚(yú)冒充鱈魚(yú)”的微博讓消費(fèi)者幾乎“談鱈色變”。盡管家樂(lè)福超市目前已暫時(shí)停止銷售鱈魚(yú)產(chǎn)品，但是記者昨天從餐飲市場(chǎng)了解到，中低檔餐廳仍是銀鱈魚(yú)假冒重災(zāi)區(qū)。

　　“因?yàn)閮r(jià)格差異很大，拿其他的魚(yú)來(lái)冒充鱈魚(yú)甚至銀鱈魚(yú)牟利，這是‘潛規(guī)則’。”北京市工商業(yè)聯(lián)合會(huì)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)秘書長(zhǎng)郝歡強(qiáng)表示，銀鱈魚(yú)資源十分稀缺，我國(guó)的整體進(jìn)口量不大，進(jìn)入市場(chǎng)后主要流向高檔賓館、西餐廳等場(chǎng)所。

　　據(jù)了解，目前市場(chǎng)上油魚(yú)、鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)都被商家含糊地統(tǒng)稱為“鱈魚(yú)”，但實(shí)際上區(qū)別很大，從價(jià)格上講，鱈魚(yú)、油魚(yú)都比較便宜，“真正的銀鱈魚(yú)很金貴，在飯店里多以‘位’計(jì)算，每份約150克左右，菜單價(jià)格起碼過(guò)百元。”經(jīng)營(yíng)西餐廳的方先生向記者透露，銀鱈魚(yú)烹飪方式講究，通常以清蒸、煎烤方式為主，“有的店菜單上寫著‘銀鱈魚(yú)’，但標(biāo)價(jià)只有二三十元，切片狹長(zhǎng)而且?guī)е蹋嵌鄶?shù)是假貨。”

　　“我們店里的銀鱈魚(yú)是智利產(chǎn)的，進(jìn)價(jià)都在每斤100元以上”，京城一家老字號(hào)餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者。

　　“鱈魚(yú)門”事件也引發(fā)了眾多網(wǎng)友消費(fèi)者的質(zhì)疑：肯德基銷售的“鱈魚(yú)塊”用的是什么魚(yú)？對(duì)此，肯德基昨天發(fā)來(lái)回復(fù)稱，公司食材所采用的“都是純正鱈魚(yú)”。

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　　專家建議少吃油魚(yú)

　　“鱈魚(yú)，一般指輻鰭魚(yú)綱鱈形目種類，用于食用的主要是狹鱈和大西洋鱈”，中國(guó)科學(xué)院動(dòng)物研究所助理研究員張勁碩博士告訴記者，而油魚(yú)和銀鱈魚(yú)其實(shí)都不是真正意義上的鱈魚(yú)。

　　張勁碩博士告訴記者，油魚(yú)是可以食用的，因?yàn)槠淙馀c鱈魚(yú)近似，且要便宜很多，所以很多市場(chǎng)常被當(dāng)作鱈魚(yú)銷售；日本、意大利和澳大利亞等國(guó)禁止出售此魚(yú)，但中國(guó)對(duì)此沒(méi)有限制。

　　張勁碩還表示，美國(guó)食品和藥品管理局(USFDA)對(duì)消費(fèi)者的建議是，不要購(gòu)買沒(méi)有貼標(biāo)簽的魚(yú)肉，以免上當(dāng)受騙。由于油魚(yú)富含蛇鯖素，是一種蠟酯，會(huì)引起腹瀉，但并不像國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道的“嚴(yán)重的會(huì)引起死亡”，F(xiàn)DA說(shuō)不構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海所副所長(zhǎng)金顯仕建議還是少吃油魚(yú)，盡量煮熟了吃。

　　科學(xué)傳播公益團(tuán)體科學(xué)松鼠會(huì)作家“瘦駝”昨天在其科普文章《鱈魚(yú)，你真的吃過(guò)鱈魚(yú)嗎》里，將快餐廳里提供給消費(fèi)者的鱈魚(yú)食品歸納為“多為黃線狹鱈，也叫明太魚(yú)”。

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