5月30日，南海網記者從文昌市食品藥品監管局獲悉，為加強餐飲服務環節食品安全監管，該局搭建了餐飲服務食品安全遠程視頻電子監控平臺。南海網記者符玲 攝

　　學校食堂必須每日記錄食品貯存定期檢查與清理，圖為記錄簿。 南海網記者 符玲攝

　　5月30日，南海網記者從海南省文昌市食品藥品監管局獲悉，為加強餐飲服務環節食品安全監管，該局日前搭建了餐飲服務食品安全遠程視頻電子監控平臺，在部分學校食堂、旅游餐飲接待單位安裝攝像裝置，對其食品加工實施實時監控，目前屬于試運行階段。

　　餐飲服務食品安全監管一直是個“老大難”，因其工作量大、面廣、監管人員有限，監管頻率和覆蓋率往往難以得到保障。作為海南省唯一入選的首批國家餐飲服務食品安全示范縣，文昌藥監局近日再次創新食品安全監管手段，使用視頻設備實時監管。

　　該局局長羅曉雷表示，電子監控的使用主要有三大好處：一是進行實時監管，發現問題可馬上通過通訊設備與監控單位聯系，最快僅需5分鐘就可整改完畢；二是提高效率，在人員不足的情況下降低人力、物力成本；三是存有證據，在對監控單位進行處罰時擁有處罰證據。

　　在羅曉雷的帶領下，記者來到了被監控單位之一——瓊臺師專附屬文昌幼兒園。據園長介紹，監控設備的安裝對做飯員工的自覺性有了很大提高，更好地保障了孩子們的飲食安全。“我也經常教育做飯員工要保持衛生整潔。自從裝了這種監控設備，員工們開始自覺保持食品干凈衛生，自覺性有了較大提高，我也放心不少。”

　　在該幼兒園中，南海網記者還看到食品留樣管理、餐飲具消毒管理、統一食品及原料采購驗收管理、統一食品貯存定期檢查與清理等記錄簿。“我們對學校食堂供餐情況都要進行信息收集和上報，這樣可以避免食品安全事件的發生。一旦發生，我們也很容易從中找到問題源頭”，羅曉雷說。

　　據了解，文昌藥監重點監控對象主要為學校食堂、旅游餐飲接待單位等，首批實施遠程視頻監控的餐飲服務單位有32家，計劃今年6月份正式投入使用。(記者符玲)

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