央視曝光南昌部分加工廠用工業硫酸銅腌制毒皮蛋，記者走訪發現———

　　日前，央視曝光南昌部分皮蛋加工廠使用工業硫酸銅腌制毒皮蛋，含大量砷、鉛、鎘等有毒元素，再次將沉寂已久的“松花皮蛋”推向了風口浪尖。為此，本報記者昨日走訪了海口部分超市，暫未發現產地為南昌的皮蛋有售，但部分農貿市場所銷售的皮蛋難辨產地及生產日期。在走訪中多數市民擔心吃到“毒皮蛋”。

　　超市內暫未發現產自南昌的皮蛋

　　昨日，記者走訪海口多家超市發現，這些超市銷售的皮蛋產地分別是福建福州、廣東江門、湖北荊州、武漢、孝感等地。在龍昆南路春源購物廣場超市，記者隨機詢問了一名正在逛超市的市民。“看了有關毒皮蛋的報道，我只是來這里看看有沒有南昌的皮蛋在銷售，現在不管是哪里產的皮蛋，都不敢買了。”這名市民說。

　　而在紅城湖路的家樂福超市，一名銷售人員告訴記者，他們超市銷售的皮蛋產地多為福建、湖北，沒有發現有售南昌的皮蛋。

　　農貿市場內銷售的皮蛋難辨產地

　　隨后，記者又走訪了部分農貿市場。在坡巷路金城市場賣皮蛋的區域，各種各樣的皮蛋都是散裝的，根本看不出出產日期和產地，而且在貨架上也沒有標注食品生產日期和保質期的標簽。

　　記者隨手拿起一枚皮蛋問銷售人員，這皮蛋產自哪里，吃起來安全嗎？該銷售人員說：“我賣的皮蛋是本地產的，送貨渠道是送貨上門，如果覺得食用起來不放心，就買那種用泥土包起來的，那個比較安全。”

　　而在金花市場，記者發現銷售的皮蛋也是散裝的。當被問及皮蛋產自何地時，銷售人員說，都是內地產的。

　　工業硫酸銅被少數人買來腌制皮蛋

　　昨日下午，記者以顧客身份走進新華北路一家化工原料有限公司，稱要買工業用的硫酸銅。一名銷售人員說，25公斤480元一袋，隨后把記者帶到儲藏硫酸銅的地點。當聽記者說工業硫酸銅能制作皮蛋時，該銷售人員非常小聲地告訴記者，做皮蛋要用硫酸銅，不過用的時候要放好，用硫酸銅做的皮蛋含重金屬多，現在被曝光了不讓用。記者問，現在還有人買硫酸銅做皮蛋嗎？該銷售人員說，買的人少。

　　該銷售人員還告訴記者，用硫酸銅制作皮蛋一個月就可以了，現在都是工業的沒有食用的，如果被查到使用硫酸銅做皮蛋，會罰得很重。他們賣的工業硫酸銅主要是用來給魚池、泳池消毒殺菌的。

　　隨后記者走訪了博愛北路兩家化工原料有限公司，其中一家一聽記者買硫酸銅制作皮蛋直接說沒有賣的，而另一家說他們賣的工業硫酸銅只用來消毒殺菌。

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　　究竟能不能用硫酸銅來腌制皮蛋？2010年，根據《中華人民共和國食品安全法》的相關規定，硫酸銅被列入食品工業用加工助劑替代氧化鉛，也就是說，企業能使用食品添加劑硫酸銅腌制皮蛋，但國家食品安全風險評估中心專家王華麗說：必須要用食品添加劑硫酸銅進行皮蛋加工工藝，工業硫酸銅不能用于腌制皮蛋。

　　據專家介紹，工業用硫酸銅和食用級硫酸銅最大區別在于，工業硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，因而不能用于食品加工。據了解，企業為了牟取暴利，濫用工業硫酸銅，想方設法地縮短皮蛋加工周期，已經成為行業內公開的秘密。而國內目前還沒有一家獲批生產“食品添加劑硫酸銅”的企業。