2012年6月5日，茂名人張營的妻子黃灣因生產、銷售毒牛百葉、毒海參被警方逮捕，4天后，張營作為同案人被通緝。今年2月16日，回老家過年的張營結束了8個月的逃亡，被茂名警方抓獲。6月27日上午，張營被廣州荔灣區(qū)法院以生產、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑三年六個月。此前張營的妻子黃灣因同一罪行被判處相同刑罰。

　　毒牛百葉一天能賣200斤

　　2012年6月5日早上，工商和公安人員突然來到荔灣區(qū)大同路和隆里52號的工場檢查，這里就是張營和黃灣夫妻銷售毒牛百葉、毒海參的場所，當時黃灣正和工人胡富、潘立基（均已判刑）對牛百葉進行加工。

　　執(zhí)法人員現場查獲牛百葉800公斤、海參200公斤、工業(yè)用硫酸亞鐵196瓶、工業(yè)用過氧化氫1桶、工業(yè)用氫氧化鈉1桶等，經檢測，部分海參含有過氧化氫，部分牛百葉含有甲醛、過氧化氫。

　　“先將未經處理的牛百葉解凍，然后在清水中加入燒堿（氫氧化鈉）和雙氧水（過氧化氫）浸泡約2個小時，跟著用清水反復沖洗，這樣牛百葉色澤光亮，好看，同時會增加重量。”黃灣這樣描述加工過程。黃灣用類似方式還加工了牛心管和海參。

　　據黃灣回憶，這樣的牛百葉平均每天能賣100至200斤、海參每天能賣50斤左右，牛心管每天能賣8斤左右。“我知道這樣加工的牛百葉、海參、牛心管等肯定對人體有害。”

　　“茶樓不買未加工的牛百葉”

　　張營稱一直在佛山經營冷凍食品，不知道妻子銷售的牛百葉是非法加工的。但透露去年4月在廣州看到妻子用雙氧水浸泡牛百葉，他不僅沒阻止，還協助加工。

　　“牛百葉30多元錢一斤買回來，我們只能賣11元錢一斤，如果不這樣做我們就要虧本。”張營稱，“據我所知，在我被抓以前，廣州茶樓的牛百葉全是加工過的，沒加工過的牛百葉茶樓是不會要的，因為第一顏色不好看，第二不爽口。”張營說他和妻子從來都不吃自己加工過的牛百葉。