H7N9禽流感的影響正在逐步消散，但整體行業(yè)的恢復(fù)情況卻依然有不少的疑慮。昨日，在南方農(nóng)村報(bào)、新牧網(wǎng)主辦的2013兩廣優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)論壇上，就有多家企業(yè)向記者表示，現(xiàn)在省內(nèi)禽類產(chǎn)品的銷量回暖還未完全走穩(wěn)，價(jià)格的回暖更要到今年年底左右。

　　而另一方面，省內(nèi)活禽交易銷售模式的變更也在所難免。在昨日的論壇透露的信息顯示，同樣有著濃重活禽消費(fèi)習(xí)慣的香港地區(qū)，現(xiàn)在每日的活禽消費(fèi)量只有1.2萬(wàn)只，僅占冷鮮雞一成不到，不少業(yè)內(nèi)人士也希望兩廣地區(qū)未來也能逐步改變對(duì)活禽消費(fèi)的過度依賴。

　　價(jià)格大幅回升還看春節(jié)

　　雖然大家都覺得H7N9禽流感的影響已經(jīng)慢慢過去，但在業(yè)內(nèi)人士看來，依然不能掉以輕心。“現(xiàn)在還沒到時(shí)候，我們還是覺得不能勉強(qiáng)增加產(chǎn)量。”廣東省天農(nóng)食品有限公司的副總裁張大力就向記者表示。不少與會(huì)企業(yè)也都覺得盲目增產(chǎn)無(wú)異于“與市場(chǎng)對(duì)賭。”

　　“這其中的根本原因還是在于，老百姓的心理影響還沒有消除，市場(chǎng)的銷售量還不穩(wěn)定。”廣東省家禽業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)肖智遠(yuǎn)表示，市場(chǎng)的銷售量恢復(fù)了，價(jià)格自然就會(huì)回升，但現(xiàn)在恐慌心理造成的銷量波動(dòng)還沒有消除，所以這一次雞肉價(jià)格并沒有大幅上行的基礎(chǔ)，“現(xiàn)在還在擔(dān)心，不知道什么時(shí)候H7N9禽流感會(huì)再次零零星星地出現(xiàn)，到時(shí)候整個(gè)市場(chǎng)可能會(huì)再一次遭到?jīng)_擊。”

　　與此同時(shí)，大量的冰鮮雞儲(chǔ)量也成為整個(gè)市場(chǎng)價(jià)格的對(duì)沖變量。此前，廣東省制冷學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)李憲光就向記者表示，這一次不少企業(yè)都通過冰鮮、冷凍等手段保存了大量產(chǎn)品，更有一切企業(yè)低價(jià)撿貨，保存了大量雞鴨，一旦價(jià)格回升到一定程度就會(huì)釋放出來，這也構(gòu)成了雞肉價(jià)格回升的有效對(duì)沖。

　　除此之外，時(shí)近盛夏，肉類消費(fèi)本來就受到抑制，現(xiàn)在依然處于低位的豬肉價(jià)格也分流了不少禽類消費(fèi)的人流，“雞肉價(jià)格漲了，人們就多吃點(diǎn)豬肉，反正夏天太熱，吃肉本來就不多。”肖智遠(yuǎn)認(rèn)為，這也構(gòu)成了禽類消費(fèi)回升、價(jià)格回暖的抑制因素。

　　所以，不少企業(yè)判斷，不可盲目押寶雞肉價(jià)格快速回暖，控制產(chǎn)量依然是當(dāng)下的主要戰(zhàn)術(shù)，大家紛紛表示，如果一切都順利的話，禽類價(jià)格的首個(gè)回升高潮恐怕也要等到農(nóng)歷的年末和明年的春天。

　　冰鮮雞或大舉發(fā)展抗風(fēng)險(xiǎn)

　　在此次論壇上，業(yè)內(nèi)對(duì)此次H7N9禽流感后行業(yè)的走勢(shì)表示出了極大的關(guān)注。整個(gè)產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展將面臨多重改變。

　　首先，備受關(guān)注的激活冰鮮雞市場(chǎng)的話題被再次提起。“根據(jù)7月10日的最新數(shù)據(jù)顯示，香港進(jìn)口內(nèi)地雞約17港幣/斤，折合成人民幣約13.6元/斤。價(jià)格并不高，同時(shí)在香港活雞的銷量也并不大。”新牧網(wǎng)主編成國(guó)新介紹道，香港現(xiàn)在每天供應(yīng)的活禽只有1.2萬(wàn)只，而冷鮮雞有10萬(wàn)多只。

　　目前，整個(gè)香港也僅僅保留了一個(gè)臨時(shí)家禽批發(fā)市場(chǎng)——長(zhǎng)沙灣市場(chǎng)，這也為未來整個(gè)解決活禽交易市場(chǎng)問題做好了鋪墊。對(duì)此，與會(huì)企業(yè)也表示，如此看來，未來禽類產(chǎn)品的深加工在所難免。

　　同時(shí)，為了保證家禽產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，禽類養(yǎng)殖保險(xiǎn)的推廣問題也受到熱烈討論。一家種禽企業(yè)表示，企業(yè)并非沒有需求，只是覺得成本不好控制，所以希望能有政府的輔助。對(duì)此，廣東省農(nóng)業(yè)廳畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)羅展光透露，經(jīng)過多方討論，各方已經(jīng)有了一個(gè)思路，“大體的想法是，政府補(bǔ)貼農(nóng)戶和企業(yè)60%到80%的保費(fèi)，初步推動(dòng)建立保險(xiǎn)制度的完善。”如此一來，在面臨危機(jī)時(shí)，我省家禽產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力也可得到增強(qiáng)。