國慶節前，我國不少地方液態奶價格持續大幅上漲。多位業內人士反映，2013年奶牛養殖效益較差，導致奶農加速淘汰奶牛。加之今夏天氣異常、奶牛平均產奶量大幅下降，一些地方牛奶供不應求甚至出現“奶荒”，相關企業如果收購不到足夠生鮮乳卻又想維持正常產量，可能會暗中添加用奶粉勾兌而成的復原乳來代替生鮮乳。

　　據了解，復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講，復原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶，維生素等營養元素流失嚴重。

　　中投顧問食品行業研究員簡愛華等多位專家認為，國家應完善相關法律法規并加強監管，促使相關企業在產品顯著位置標識是否使用復原乳、使用復原乳的比例等信息，讓消費者能明明白白選購乳制品。

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