中國人吃飯必不可少的就是使用筷子，大多數人都知道筷子和牙刷一樣需要經常更換，但是對于長期使用的筷子會帶來什么樣的隱憂卻并不清楚。日前，國際食品包裝協會發布“食品包裝安全隱憂產品及消費警示”，提醒消費者竹筷子和木頭筷子目前尚無國際標準，盡可能不要超期使用，否則容易滋生“黃曲霉素”，可誘發癌癥；而不銹鋼筷、密胺筷可能存在重金屬超標、密胺粉原料不合格導致甲醛析出等危害。

　　印花圖案筷子受市民歡迎

　　昨日，商報記者來到?？谑心炒笮统袑κ袌錾纤N售的筷子進行走訪調查。在廚具專區，筷子占了不小的地方，而且顏色各異，其尾部的花紋和圖案也多種多樣，不僅有小朋友喜愛的卡通圖像，還有女士們鐘愛的花草圖案等。

　　通過調查記者了解到，目前市場上的筷子種類分為竹筷子、木筷子、不銹鋼筷子、密胺筷子、合金筷子等。其中竹筷子還分：印花、有漆、無漆。木筷子的材質也多有不同，包括鐵木、含香木、鐵線子木等。

　　筷子的材質不同，價格當然也不一樣。一般10雙竹筷子或木筷子價格為10—20元。在眾多筷子中，最貴的當屬合金筷子，記者看到，4雙合金筷子標價71元；2雙不銹鋼筷子特價10元，原價14元。另外，木質材料較好的鐵線子木筷子價格為10雙62.9元。

　　記者現場采訪了不少買筷子的市民，他們對挑選筷子沒有什么經驗，大部分都會選擇有顏色印花圖案的，反而“全裸”筷子不太受歡迎，她們表示“全裸”筷子不容易清洗。

　　專家稱筷子變色趕緊更換

　　市民黃女士表示，自己從來沒有計算過家里的筷子用了多久，直到她認為不能用了才更換。“平時使用筷子的時候，我都會用開水燙一下，消消毒?！彼f道。

　　據悉，國家曾針對一次性木筷、竹筷出臺強制性國家標準以進行質量把控，但對于可重復使用的筷子目前尚無國家標準。除了平時使用的木筷子和竹筷子之外，一些不銹鋼筷、密胺筷也可能存在重金屬超標、密胺粉原料不合格導致甲醛析出等危害。

　　國際食品包裝協會秘書長董金獅表示，消費者在選購竹筷、木筷時，總是為了追求天然選擇“裸色”的筷子，但實際上，如果不涂上一層生漆的話，這些筷子就容易磨損開裂，食物殘渣更容易殘留在縫隙中，并滋生細菌。重復使用的筷子本身顏色會隨著時間和使用的頻率變深或變淺，而變色的筷子要趕緊換。超期使用的筷子會滋生各種霉菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病，嚴重發霉的筷子會孳生“黃曲霉素”，可誘發肝癌。

　　接觸高溫應選“全裸”筷子

　　不同材質的筷子應該如何挑選？不少市民提出疑問。據有關專家介紹，不可選購涂彩漆的筷子，因為涂料中的重金屬鉛及有機溶劑苯等物質有致癌性，會隨著使用次數增多而磨損脫落，伴隨食物進入人體；尤其有些家庭喜歡給孩子使用顏色亮麗的彩漆筷子，孩子對鉛、苯等的承受力很低，一定要避免使用。

　　其次，一般塑料筷子質感較脆，受熱后容易變形、熔化，從而產生對人體有害的物質。骨筷質感雖好，但容易變色，而且價格也比較昂貴。而金屬材質的筷子如銀質、不銹鋼等比較重且手感不好，并且導熱性強，進食過熱食物容易燙傷嘴。

　　竹筷無毒無害，非常環保，但由于材質原因，竹筷、木筷不容易清洗，會被病微生物污染，應經常消毒。合金筷耐高溫，易清洗，非常環保，手感好，外觀精美有質感，不吸附細菌。

　　董金獅建議消費者，重復使用的筷子應盡量減少磕碰，減少筷子表面上的磨損和凹坑，防止食物殘渣、油脂、洗滌劑殘留，為細菌的滋生提供場所；建議半年更換一次且盡量將筷子豎著放；需要接觸高溫、油炸等食物時，盡量不要選擇涂了生漆的筷子，應選用“全裸”的筷子。

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