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　　加工炸豆腐徒手干

　　為保速度不戴手套

　　按規定，工人加工炸豆腐、雞蛋等即食類食品過程中必須戴一次性手套，但記者在暗訪期間注意到，工人們為了方便，沒有對手進行消毒，也不戴手套，往往徒手就干。

　　10月13日，記者在熱加工車間目睹了好鄰居便利店關東煮系列中一款名為“炸豆腐”的食品制作全程。

　　兩名工人將上千塊切好的豆腐塊放入翻滾的黑色油鍋中反復炸，不一會，豆腐顏色就變為蟹黃色，工人將豆腐撈出直接倒在一張巨型長方形案臺上，圍在案臺邊上的五名女工立即開始操作，對炸豆腐進行封裝。

　　記者注意到，五名女工都沒有戴一次性手套，而是直接徒手上陣，每個女工的手上都沾滿了油漬。由于受力不均，部分炸豆腐塊被女工們擠壓的變了形，流出了黃褐色的汁水，這時，一名女工用手直接將汁水掃到了地上，之后繼續封裝。記者向女工詢問為何不戴手套，雙手是否已經消毒？一名女工回復稱：“戴上手套不方便，封裝速度就降低了。”

　　捉完老鼠繼續包包子

　　食物貨架頻現老鼠屎

　　面點房是該工廠一個重要的食品生產車間，每天生產出數千個燒餅、包子、老北京春餅、煎蛋等食品，但在臥底中記者發現，面點房衛生環境并不好，多次出現老鼠。

　　10月1日，面點房5名工人正在車間里包一種名為“蝦仁菜團子”的包子，一名員工突然發現和面機旁出現一只大老鼠，兩名正在搟面皮的女工立即停下手中的活開始捉老鼠，老鼠受驚后在面點房四處亂竄。見此情形，另一名正在和面的女工也過來幫忙。

　　最終，老鼠在三人圍堵之下被打死在屋內一角。一名專門負責蒸包子的女工用塑料袋把死老鼠包起來，記者目測老鼠足有25厘米長，被打死后有血液、體液溢出，都沾在塑料袋上。

　　一名員工向其他幾位正在包包子的女工展示之后，將死老鼠隨手扔在面點房門口的角落處，該處距離正在包餡的案臺只有2米。其他女工若無其事地繼續包包子，直至中午死老鼠才被清理出面點房車間。

　　此外，法制晚報記者暗訪期間，多次在面點房和面機上，以及放包子的食品貨架上發現老鼠屎，遇到這種情況，員工們多是用清水沖洗一下了事，從未見過消毒。對此，常年在廠打工的女工已習以為常，一名女工告訴記者：“面點房老鼠很多，我們早就習慣了，有的時候一個月能捉三只老鼠，捉一只老鼠工廠給獎勵10塊錢呢。”

　　快餐包裝盒隨地亂丟

　　調味料上蒼蠅到處爬

　　在快餐食品封裝區，記者看到本來應該放在貨架上的便當包裝盒被隨意扔在地上，還有的卡在暖氣片中，始終無人撿起。

　　就在一旁，多名工人正將宮保雞丁、豆豉雞球、香菇油菜等炒菜和米飯放到餐盒中用機器封裝。

　　記者仔細查看得知，這些貨是供應給鈴吉的套餐盒飯，日均供貨都在1000份以上。

　　在工廠外圍，記者發現用來調制食品口味的醬油、面醬等調味品竟被隨意露天堆放在庫房外邊，一個標有面醬的白色塑料桶上沾滿了溢出的黑色汁液，招來了不少蒼蠅。在3個標注為醬油的大桶上，曬著一雙白色雨鞋，衛生狀況十分差勁。

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