試驗人員分別向裝有方便面的燒杯里注入可樂或雪碧
食品袋內(nèi)的方便面加入可樂后產(chǎn)生大量氣泡,袋子很快膨脹
小伙子小曹在網(wǎng)絡上出了名。他睡前吃了兩包方便面,加兩瓶可樂,還有薯片等零食,出現(xiàn)劇烈腹脹腹痛,胃部翻江倒海。送入醫(yī)院檢查后,醫(yī)生發(fā)現(xiàn)小曹胃泡脹大,腸腔脹氣,胃里猶如“噴泉”,經(jīng)醫(yī)生給小曹插了胃管,排出大量氣體后,小伙子才轉危為安。
此事被網(wǎng)絡廣泛轉載后,引起網(wǎng)友極大關注和討論。有網(wǎng)友認為小曹吃撐了,吃東西沒有節(jié)制,不過,更多的網(wǎng)友則關注泡面和可樂能不能同時食用的問題,還有網(wǎng)友直接跟帖說,泡面和可樂一同食用,會產(chǎn)生大量氣體,導致腹脹腹痛。網(wǎng)友的說法是真的嗎?近日,本報記者邀請重慶工商大學食品與生物工程系教授、綠色食品研究院院長唐春紅,現(xiàn)場做了一回泡面加可樂試驗,驗證網(wǎng)上的傳言。
試驗器材:方便面、可樂、食品袋、量杯、燒杯、計時器。
試驗步驟:先將3包不同狀態(tài)的泡面,放入3個燒杯中,分別加入可樂進行觀察。再將3包不同狀態(tài)的泡面,分別放入食品袋中,加入可樂進行觀察。
A
燒杯試驗
泡好的面
加入可樂產(chǎn)生大量氣泡
分別將兩包方便面置于容器之中,倒入開水,按平時人們食用方便面的流程,將面餅泡5到10分鐘;另一包方便面,打開包裝后,不泡水。
10分鐘之后,置于開水中的方便面泡好了,倒掉多余的水,只留面。
拿出3個2000毫升的燒杯,第一個燒杯裝入泡好的方便面;第2個燒杯,試驗人員先在燒杯里倒入相當于胃酸濃度的液體,模擬胃里的酸性狀態(tài);第3個燒杯,直接裝一包干的方便面。
唐春紅教授帶領兩名研究生,同時往裝有3種不同狀態(tài)方便面的燒杯里注入500毫升的可樂。
試驗人員看到,3個燒杯里,均有大量小氣泡產(chǎn)生,并不斷上涌,只是程度不同。第一個燒杯里,產(chǎn)生的氣體最為劇烈,大量氣體往上升騰。第二個模似胃酸環(huán)境的燒杯,加入可樂后也產(chǎn)生了大量氣泡,只不過沒有第一個燒杯強烈。
第三個干方便面加可樂的燒杯,產(chǎn)生氣泡的聲音最弱,產(chǎn)生的氣泡最少。
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B
食品袋試驗
500毫升可樂+1包泡面
=袋子像要“爆炸”
隨后,為了更直觀地觀察泡面加可樂產(chǎn)生大量氣體的效果,試驗人員又進行了第二輪試驗。分別將3包方便面置于3個容器之中,倒入開水,放置一邊。
約10分鐘后,方便面泡好。倒掉水,將剩余的面分別裝入3個食品袋之中。
往上述3只食品袋中,依次倒入100毫升、250毫升(相當于一個易拉罐)、500毫升(日常一瓶可樂的量)的可樂飲料。迅速將3只食品袋袋口扎緊,觀察反應。
試驗人員看到,約30秒左右時間,3只食品袋里都在產(chǎn)生小氣泡,倒入了500毫升可樂的袋子里,氣泡聲音最大,袋子膨脹最為迅速。
約1分鐘后,試驗人員觀察到,倒入了500毫升可樂的袋子,膨脹得最厲害,用手按一按,感覺袋子脹得十分緊實,里面的氣體像要爆炸;倒入了250毫升可樂的袋子,里面也有氣體,但膨脹得不厲害;倒入了100毫升可樂的袋子,氣體膨脹效果不是很明顯,說明產(chǎn)生的氣體有限。
解釋
酸性可樂+堿性泡面
釋放大量二氧化碳
唐教授解釋說,可樂、芬達、雪碧等含氣體飲料中,含有碳酸和檸檬酸等,呈酸性。而方便面中的食用膠等物質,是呈堿性的。方便面遇到碳酸飲料,產(chǎn)生強烈的酸堿反應,便會釋放出大量的二氧化碳氣體。此外,方便面是油炸食品,放大了看,方便面每根面條的表面,都密布細小孔體,具有強烈的吸附作用。倒入含氣體飲料之后,方便面這種特殊的構造,也有利于大量稀釋出飲料中的氣體。
提醒
吃完泡面
喝可樂別超過一罐
根據(jù)試驗結果,唐教授介紹說,吃了泡面之后,少喝一點可樂等碳酸飲料,胃里產(chǎn)生的氣體不多,一般人體通過打嗝等生理反應,便會及時排出,對身體影響不是很大。但是,如果吃了方便面之后,在很短時間內(nèi),飲入一罐以上可樂等汽水,胃里會稀釋出大量氣體,導致腹脹腹痛,身體不適。網(wǎng)上惹禍的那個小伙子,就是因為吃了兩包泡面加兩瓶可樂,“量太大”,最終導致胃部產(chǎn)生劇烈反應,住進了醫(yī)院。
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