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海口9家“原味主張椰子雞”門店被查 未發現食品安全問題

海口網 http://m.8x8x7.com 時間:2016-03-25 17:03

名門廣場“原味主張”后廚。

  檢原料 查后廚 看臺賬 全面排查店內食安隱患

  “看、摸、聞、問。”市食藥監局與美蘭區食藥監局的執法人員對名門廣場“原味主張”進行了全面檢查。吳銀華說:“我們針對店內的食品原料、制作過程、進貨臺賬及索證索票、三防設施、環境衛生等方面開展重點檢查。”

  “原味主張”商標持有人為海口新世界實業有限公司。在現場,該公司總倉總監劉東洋向執法人員介紹,該店每日使用椰子和雞都由中央廚房配送。“中央廚房將椰子送到店內,店內員工將椰子剖開,最長存放48小時。”同時,他向執法人員出示了店內生禽的檢驗檢疫站證明。

  在現場,執法人員檢查了該店后廚和倉庫的環境,查驗店內食品配料并打開店內冷柜查驗是否有過期產品和“三無產品”,同時一一查驗了店內的操作臺和食品加工器材。執法人員告訴記者:“這家店的后廚管理還是較為規范的,但廚師不應該在廚房入口劈椰子,處理椰子的方式和場所需要整改。”

  “為了防止該店為應對檢查,作出臨時整改措施,我們還要查驗店內一個月以來的進貨清單和臺賬。”吳銀華稱,經檢查店內原始票據完整,進貨量穩定,排除了作假嫌疑,但店內臺賬并不齊全,需要整改。

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[來源:海口網] [作者:鄧鈺] [編輯:林道亨]
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