【烏茲別克人的“國飯”——抓飯】

　　說到烏茲別克斯坦，就不能不說一說烏茲別克人的傳統美食——抓飯。抓飯因最初用手抓食而得名，用酥嫩鮮美的羊肉與胡蘿卜、洋蔥等共同燜制而成，可謂色香味俱全。

　　抓飯的種類繁多，按制作方法和用途大體可分為婚慶抓飯、茶館抓飯和宮殿抓飯，按地方風味分則有塔什干抓飯、浩罕抓飯、布哈拉抓飯、安集延抓飯、撒馬爾罕抓飯、花剌子模抓飯、納曼干抓飯等。

　　抓飯堪稱烏茲別克人的“國飯”：孩子出生要請客吃抓飯、女兒出嫁要請客吃抓飯、父母大壽也要請客吃抓飯……作為烏茲別克斯坦最富盛名的食物，各種紀念活動、各種重要場合都離不開它。

　　烏茲別克斯坦首都塔什干有一家著名的抓飯中心，名為“中亞抓飯中心”，從這名字就能感受到烏茲別克人對抓飯的自豪和熱愛。

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