慶陽市南梁鎮(zhèn) 記者 李婧攝

　　9月22日下午，網(wǎng)絡(luò)媒體采訪團(tuán)走來到了紅色旅游小鎮(zhèn)---慶陽市南梁鎮(zhèn)。走進(jìn)南梁，一排排仿窯洞樣式的店面和住宅分列道路兩邊，紅色老區(qū)的濃厚的文化氣息撲面而來。在南梁，有一個遠(yuǎn)近聞名的招牌菜——南梁梅家豆腐。

　　剛出鍋的梅家豆腐 記者 李婧攝

　　當(dāng)?shù)厝硕贾滥狭旱拿芳叶垢贸裕谖覀儾稍L過程中，遇到一位來買豆腐的女士，她告訴記者，梅家豆腐是這里最好吃的豆腐，她一天來了三次才買到。

　　梅家豆腐的主人梅建順是革命烈士后代。當(dāng)年梅建順的奶奶趙蓮英發(fā)明了南梁豆腐，在那些艱苦的歲月里，不僅養(yǎng)活了全家十幾口人，還默默地支持著干革命的梅生貴。1980年，趙蓮英去世后，梅建順的母親高鳳英獨(dú)自支撐著豆腐坊直到梅建順的妻子谷清梅過門，谷清梅成了梅家第三代磨豆腐傳承人。她20歲嫁到梅家后就跟著婆婆高鳳英學(xué)習(xí)磨豆腐，20多年的制作經(jīng)驗讓她對這個行當(dāng)愛不釋手。

　　谷清梅介紹，做一鍋純手工豆腐需要好幾個小時。最初的時候，梅家豆腐是在家做，做好后再用手推車推到集市上去賣。后來，他們來到南梁鎮(zhèn)開起豆腐作坊。“這個豆腐作坊，在我手里已經(jīng)經(jīng)營了二十多年，雖然利潤微薄，但為了梅家?guī)状偨Y(jié)的做豆腐經(jīng)驗不在她手里斷送，我必須得堅持下去。”

　　現(xiàn)年50歲的梅建順擔(dān)任著華池縣林業(yè)局南梁鎮(zhèn)林業(yè)站站長的職務(wù)，平常有空就幫妻子谷清梅做做豆腐，梅建順告訴記者，他現(xiàn)在最大的愿望就是把祖輩傳下來的“良心豆腐”一直傳承下去，也算對革命精神和紅色記憶的傳承。

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