快檢員在進行肉類水分測試項目檢測。

　　隨后，記者隨食品檢測員將采集來的食材帶上食品快檢車，全程觀看了快速檢測工作。據龍華區食藥監局食品檢測員陳海嫩介紹，食品快測車是一個可移動的實驗平臺，具有檢測時間短、檢測精準度高等特點。每臺食品快檢車一共配備4名人員，由1名司機和3名檢測人員組成。節日期間，食品快檢車每日在轄區內流動值守，隨機選取農貿市場、超市等食材供應單位的蔬菜、水果、豬肉、魚蝦、豆腐12類消費量大的食品，快速檢測這些品種中的注水成分、農藥殘留、甲醛等23個最易出問題的項目。

結果顯示，該豬肉樣本水分測試處于合格范圍。

　　在食品快檢車內，陳海嫩向記者演示了肉類水分測定的檢測過程。在帶上口罩、頭套、手套后，陳海嫩取出在市場上采集來的豬肉樣本，將肉類水分速測儀的尖頭部分扎入樣本10次。隨后，水分速測儀上顯示出76.3%的數據值。對照儀器上的標準值77%，陳海嫩對記者表示，肉類水分的合格線為77%，只要檢測出的數據等于或低于該數值，則表明該樣本的水分含量處于正常范圍。通過計時觀察，記者發現，從開始檢測到檢測結束，肉類水分測定這一檢測項目全程用時僅10秒，十分高效、快速。“對于檢測不合格的食品，食藥監部門將對其進行下架處理，并將該批次樣本送省食藥監局實驗室進行再次檢驗，如確認不合格食藥監部門將依法處罰。”陳海嫩說。市民陳女士對食品快檢車節日繼續值守、對快檢員堅守崗位點贊：“看到快檢車在農貿市場外檢測，心里踏實多了。”

　　據統計，國慶假期截至6日，海口龍華區食藥監局快檢組對轄區內農貿市場、超市、餐飲單位抽檢蔬菜、水果、魚類、肉類共計134批次，檢測農藥殘留、甲醛、瘦肉精、肉類水分測定等項目結果均符合標準。該局負責人表示，只要通過正規渠道購買食材、餐飲消費，市民游客可放心就餐、食用。如遇食品安全問題，消費者可撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331投訴。

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