看外形、嗅香氣、觀湯色、嘗滋味、評(píng)葉底……21日，位于福建省安溪縣的“中國(guó)茶都”茶香飄揚(yáng)、人聲鼎沸，一場(chǎng)別開(kāi)生面的全民“斗茶品茗”會(huì)在此上演。

　　“懸壺高沖、韓信點(diǎn)兵、品啜甘霖……”比賽現(xiàn)場(chǎng)，只見(jiàn)選手們個(gè)個(gè)技巧嫻熟，動(dòng)作規(guī)范又不失快捷。很快，一碗碗金黃金黃、香味誘人的茶水?dāng)[在了桌上。評(píng)委們和參加人員輪番上前，揭蓋聞香、分辨湯色、舀起品嘗、觀察葉底，每道品茶工序，都一絲不茍，評(píng)議交流更是熱烈。

　　記者了解到，當(dāng)天參賽的選手來(lái)自安溪15個(gè)產(chǎn)茶重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在的40家茶葉企業(yè)的代表。40張桌子分行一字?jǐn)[開(kāi)，每桌提供清香型及濃香型兩個(gè)系列前6名6個(gè)茶樣供參加人員品評(píng)，采取“密碼審評(píng)”方式，茶樣由工作人員進(jìn)行編號(hào)。每位參加人員各分發(fā)一張審評(píng)表，每位參加人員均須在審評(píng)表上分別填寫(xiě)清香型及濃香型各茶樣的審評(píng)名次。

　　經(jīng)過(guò)近三個(gè)小時(shí)的角逐，最后，來(lái)自感德鎮(zhèn)的茶企禎清香名茶和來(lái)自祥華鄉(xiāng)的冠和茶業(yè)分別獲得清香型和濃香型的第一名。主辦方表示，“在安溪，人人是茶的參與者、實(shí)踐者和傳播者。像這樣的斗茶品茗交流會(huì)，今后，縣、鄉(xiāng)、村、部門(mén)都要常態(tài)化開(kāi)展。”

　　今年來(lái)，安溪加快推進(jìn)茶業(yè)供給側(cè)改革，從腰部革命、機(jī)器代工、公共品牌入手，推廣“四化”(即莊園化、去冰箱化、地標(biāo)化、標(biāo)準(zhǔn)化)，力促茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

全民“斗茶品茗”營(yíng)造出“人人學(xué)茶，人人懂茶、人人講茶、人人愛(ài)茶”的濃厚氛圍。　劉伯怡 攝

　　從今年春茶、秋茶市場(chǎng)行情看，安溪鐵觀音已明顯出現(xiàn)回暖跡象。一位參賽的企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，“秋季收購(gòu)茶葉2300多擔(dān)，已銷(xiāo)售2100擔(dān)，價(jià)格比去年略有增長(zhǎng)。”據(jù)了解，今年安溪鐵觀音在內(nèi)蒙、甘肅、海南、東北等新興市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)張，增幅在5%左右。

　　活動(dòng)主辦方介紹，希望通過(guò)舉辦“部門(mén)評(píng)、茶師評(píng)、茶商評(píng)”的全民“斗茶品茗”，搭建交流互動(dòng)平臺(tái)，帶動(dòng)斗茶品茗風(fēng)氣，營(yíng)造“人人學(xué)茶，人人懂茶、人人講茶、人人愛(ài)茶”的濃厚氛圍。更重要的是，通過(guò)斗茶品茗形式，積極推廣“四化”，促進(jìn)安溪鐵觀音茶業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。(完)

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