烤乳豬。

　　海口網(wǎng)12月11日消息（見習(xí)記者李萬內(nèi) 記者鐘元韜攝影報(bào)道）11日，為期兩天的臨高首屆烤乳豬大賽圓滿落幕，A組師傅陳海及以90.43分的高分奪得本屆烤乳豬大賽的金獎。

進(jìn)入決賽的隊(duì)伍將角逐金獎。

　　據(jù)介紹，臨高烤乳豬以皮脆、柔細(xì)、固酥、味香聞名，且臨高烤乳豬做法也很有講究，乳豬的重量一般要在20斤以內(nèi)。師傅將乳豬放入炭火烘烤時(shí)，要不停地翻轉(zhuǎn)，并不時(shí)往乳豬身上涂上花生油。本屆烤乳豬大賽分初賽、決賽兩個(gè)階段進(jìn)行。初賽階段，由45支隊(duì)伍分成8組進(jìn)行比賽，每組比賽第一名的隊(duì)伍進(jìn)入決賽。本次比賽還特邀市民游客共490人組成大眾評委，現(xiàn)場品嘗并進(jìn)行投票。決賽評委由來自高校、協(xié)會、媒體和社會的專家和美食達(dá)人組成，評委將對每支隊(duì)伍烤制的乳豬質(zhì)感、香味、色澤、組織狀態(tài)、咸甜度、形態(tài)大小等進(jìn)行逐項(xiàng)打分，依次決出最終獲勝者。

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