“懷舊風(fēng)”的傳統(tǒng)東北老冰棍、口味醇厚的俄羅斯冰淇淋、精致細(xì)膩的港式甜品……9月3日，2017第十三屆中國(guó)冰淇淋論壇暨冷凍冷藏食品展覽會(huì)(秋季冰展)正在浙江寧波舉行，各式“網(wǎng)紅”冰淇淋紛紛亮相。而在“高顏值”的包裝下，各類冰淇淋亦在品質(zhì)內(nèi)容上積極轉(zhuǎn)型，“圈粉”無(wú)數(shù)。

　　曾經(jīng)，每支5毛的雪人雪糕、老冰棍、小布丁是不少“80后”對(duì)冰棍的回憶。如今，在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，曾走街串巷被移動(dòng)販賣的老冰棍，已被配料豐富、顏色多樣、造型各異的“貴族”冰淇淋所取代。

　　誠(chéng)然，中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)正迎來(lái)轉(zhuǎn)型升級(jí)，相關(guān)企業(yè)紛紛布局中高端產(chǎn)品，在產(chǎn)品創(chuàng)新上也是花樣百出。“高端化”、“休閑化”正是此次展會(huì)上呈現(xiàn)出的行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)。

　　在展會(huì)的旺旺展廳，工作人員將常溫下是含乳飲料的“旺旺凍癡”從冰柜取出，撕開(kāi)頂部的易撕口，便可食用，口感與雪糕無(wú)異。

　　“此次推出的新品‘凍癡’，是旺旺與利樂(lè)合作開(kāi)發(fā)的全球首支無(wú)菌包裝‘冷飲’產(chǎn)品，是可以在常溫下保存的‘冰品’。”旺旺集團(tuán)總部冰品營(yíng)業(yè)部行銷企劃中心協(xié)理王林說(shuō)，“凍癡”創(chuàng)意來(lái)源于迪斯科的音樂(lè)節(jié)奏“動(dòng)次打次”，配合易撕口設(shè)計(jì)和醇香的口感，在“顏值”和內(nèi)容上共同升級(jí)，以迎合年輕市場(chǎng)。

　　旺旺的新動(dòng)作，源于如今冰淇淋市場(chǎng)的高端化、休閑化趨勢(shì)。隨著“90后”“00后”消費(fèi)族群崛起，價(jià)格不再是決定購(gòu)買的首要因素，顏值、品質(zhì)、個(gè)性越來(lái)越成為關(guān)鍵。

　　“冰淇淋正從防暑降溫的季節(jié)性產(chǎn)品，過(guò)渡到休閑甜品。”王林表示，在此背景下，旺旺把握住市場(chǎng)升級(jí)機(jī)遇，新品首推經(jīng)典的香草，巧克力口味和時(shí)下火爆的榴蓮和椰奶口味，并采用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口乳源，蛋白含量媲美牛奶，打造好吃、好玩、營(yíng)養(yǎng)健康的主題。

　　洞察消費(fèi)升級(jí)先機(jī)的不止有旺旺。伊利、蒙牛、木倫河、八喜等品牌都先后發(fā)布中高端產(chǎn)品以及針對(duì)年輕消費(fèi)者的創(chuàng)意產(chǎn)品。

　　“如今，木倫河集團(tuán)正發(fā)力中高端冰淇淋產(chǎn)品，深化品牌布局。”木倫河集團(tuán)董事長(zhǎng)助理陳強(qiáng)表示，“隨著哈根達(dá)斯等國(guó)際知名品牌不斷進(jìn)入中國(guó)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。此外，新生代消費(fèi)群體的崛起，也使冰淇淋市場(chǎng)迎來(lái)風(fēng)口，高端化是不可阻擋的趨勢(shì)。”

　　王林告訴記者，自1997年第一支旺旺管狀冰品在大陸生產(chǎn)銷售，20年間，旺旺承載了幾代年輕人的兒時(shí)回憶。在“情懷”之外，旺旺將緊跟市場(chǎng)需求和時(shí)代潮流，向優(yōu)質(zhì)化、個(gè)性化、高端化等方向發(fā)展。“相信，隨著市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)激發(fā)活力，本土冰淇淋將走向高端休閑，具備更加豐富的體驗(yàn)感，迎來(lái)‘花式圈粉’期。”(記者李佳赟)

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