刷蛋液上色　鄭逸萱　攝

　　25日，武昌工學院11名宿管員均收到一份特殊的中秋節禮物——該校食品工程學院營養協會自制的一盒月餅。每盒月餅裝有四個，分別為蓮蓉、黑芝麻、豆沙和抹茶口味。

　　“中秋節將至，宿管叔叔、阿姨們因為要陪伴我們，很難與家人共度佳節。”該校營養與健康協會會長王月婷表示，希望通過贈送月餅，感恩、回饋他們的陪伴與悉心照顧。

　　宿管員收到學生自制的月餅 鄭逸萱 攝

　　在該校營養與健康協會實驗室，制作月餅的原材料擺滿一冰箱。該協會指導老師趙昕介紹，制作月餅原材料需要10多種，和面、篩面粉、包餡、刷蛋液上色、模具壓出花紋，再放進烤箱烘焙、返油后包裝。為了吃起來更健康，學生們特意調低了糖的比例，口感清爽不油膩。

　　學生包裝烤制好的月餅 鄭逸萱 攝

　　“冰皮月餅不好存放，傳統廣式月餅需要返油。”王月婷說，為了讓月餅有顏有料，該協會的19名學生從9月20日便開始嘗試。配方、添加比例及上色、烘焙時間等，都會影響月餅的口感和品相。學生們先進行小規模制作，嘗試三次后才成功。

　　“這些孩子真有心。”宿管員張漢湘收到月餅后，迫不及待地嘗了一個，直夸好吃。(完)

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