“在國際評價A級標準上，我們國家的牛肉一般都在3A以下，而青海的柴達木福牛通過農業部諸位專家的鑒定，可以達到6A的標準，這對中國高檔牛肉來說填補了一個空白。”北京華牛世紀生物技術研究院院長、研究員華子昂24日接受中新社記者專訪時表示。

資料圖 青海美景。文/孫睿 宣傳部供圖

　　柴達木福牛是應用牦牛遠緣輪回種間雜交技術生產的高商品肉牛，其“母親”是犏牛、“父親”是安格斯等肉牛，“姥姥”是牦牛，“姥爺”是柴達木黃牛，具有適應高寒氣候、耐粗飼料等生物學特點。其肉品營養特點呈現出“三高一低”，即高蛋白質、高氨基酸、低脂肪。

　　中國畜牧業協會牛業分會會長許尚忠評價說，柴達木福牛適應性強，肉質好，生長速度快，是青藏高原乃至柴達木盆地獨創的。其在國內占有的地位在其他地方還不能復制。目前柴達木福牛已達到日本神戶牛肉3A的標準了，所以說柴達木福牛已經可以替代中國進口的日本神戶牛肉。

　　華子昂說：“在高檔商品牛肉領域里，中國是一個后起的國家。我們國家的牛都是以耕種為主，沒有肉食品種牛。但高檔牛肉對我國來說需求量相當高，所以現在我們在慢慢建立自己的肉牛產業。而柴達木福牛生長在高原高寒無污染地區，所形成新的商業品種對當地百姓和培育我國高檔牛肉來說是一件好事。”

　　“目前柴達木福牛整體存欄數還不多，僅2萬至3萬頭，之所以稱之為精品也是因為它不能大規模的出欄，目前其價格高檔部位每公斤800-1000元人民幣，比普通部位的肉要高出10倍至11倍左右。”許尚忠說。(完)

?

?

相關鏈接：

?