⑤南沙特色美食街,儋州米爛需要搭配的十幾種配料。 本報記者 石中華 攝

　　“海南地道糖水是母親傳下來的，我特別想把這門手藝傳承下去。”攤主容一明今年33歲，他學的是電工專業，中專畢業后一直在廣東工作，回海南后他跟著媽媽學習制作正宗糖水，每天7點多起來就開始準備食材，下午1點多鐘開始煮，一直煮到下午5點鐘左右，差不多下午6點鐘要出來擺攤。“這是海南的本地小吃，有黑米紅豆粥、銀耳蓮子湯、芝麻糊、豆腐腦等等，雖然很多人看著感覺很簡單，但其實制作起來很繁瑣，必須得用心。”

　　“手藝是祖上傳下來的，現在有了自己的攤位，還是繼續做鹽焗雞，把老祖宗的傳統手藝傳承下去。” 在海墾花園夜市經營鹽焗雞攤位的文定劍，出生于1986年，他也有傳承老手藝的想法。“特別感謝政府，給我們帶來了創業就業的機會，之前擺路邊攤，平均一天只能賣七八只，現在平均每天能賣近20只，家里的收入也得到了提升。”

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