海墾花園夜市內廚師戴著口罩，安全衛生。海口日報見習記者程志 攝

　　市民自覺自律 共創文明環境

　　7月8日晚，海大南門夜市燈火通明，人潮涌動，有休閑的市民、有學生、有外國友人。他們逍遙自在地沉醉其中，品嘗著香味四溢的各色小吃。不少餐車前排起了長隊。“各種美味的小吃基本上都可以找到，還是熟悉的味道，夜市卻比以前更文明規范了。”正在排隊購買糟粕醋的市民邵嘉佳開心地說。

　　夜市里除了其樂融融地休閑、用餐等，也不乏一些文明的舉動。一些食客用完餐后，主動將留下的食物垃圾丟進身邊的垃圾桶，吃不完剩下的食物打包帶走，拒絕浪費。

　　海大南門夜市每隔一段距離的餐桌旁都有一個大垃圾箱，方便及時清理食物垃圾。“有些食客素質很高，很體諒我們環衛工人，丟垃圾的時候也是輕輕地放進垃圾箱里，不會造成汁液飛濺。”負責夜市清潔的環衛工人吳女士告訴記者，有一次，一位男士不小心打翻了一杯飲料，吳女士想過去清理桌面，那男士笑著說：“我自己打翻的，自己清理吧。”他拿出紙巾，把桌面上的水跡清理干凈。

　　市民李盈惠回憶，以前這里叫賣聲、吆喝聲、劃拳聲、高談闊論聲不絕于耳，影響附近居民夜晚休息，還有因為夏天天氣較熱，一些市民光著膀子大聲談笑，完全不顧及其他人異樣的眼光，現在這些現象都消失了。在李盈惠看來，要規范管理夜市，單靠政府部門的力量還是有限的，廣大市民都應該行動起來，共同為規范夜市出一分力。

　　文化創造價值 繁榮夜市經濟

　　在海口，有一條古色古香的美食街，千年文化與美食相結合，街區內可以“一站式”嘗盡各類特色小吃……這就是位于府城忠介路培龍后街的福地美食街。

　　福地美食街全長252米，占地面積3561平方米，是一條以瓊山古建筑傳統文化特色為主，集休閑娛樂、餐飲美食、購物消費為一體的古城文化特色美食街。

　　“夜市發展得如何，不僅是管理的問題，更是文化的問題。發展文化需要有包容性，當一個城市的文化有了包容性之后，夜市才會有生命力。”海南省國學教育協會一位知名學者說：“夜市同樣是城市的‘名片’，可以為一座城市帶來經濟、社會、形象價值。”夜市文化是一個城市人情味的具體體現，一個發展良好且成熟的夜市，是一個能夠讓本地人尋找樂趣、讓外地游客有歸屬感的地方。

　　“將夜市引入文化內涵，提升文化層面的意義，需要多方面的努力。”海口夜市管理部門相關負責人介紹，政府在夜市文化的發展方面，不應該僅僅是管理者的角色，更應是引路人。良好的引導和宣傳，或許更是一把打開夜市文化密碼的金鑰匙。

　　在海大南門夜市“海南正宗糖水”的攤位前，31歲的容一明幫著母親張羅生意。“我媽媽賣了20多年糖水，以前是在巷子口推個小車賣。”容一明說，現在夜市規范化管理后，生意穩定，再加上其母親20多年的老手藝，很受歡迎，他想傳承母親的手藝，繼續做下去。

　　“臺灣夜市文化底蘊很深厚，而且美食文化傳承得很好。”市民高女士對海口借鑒臺灣夜市的模式非常贊同。她說，在臺灣很多夜市攤是固定的，而且很多攤位的老板是傳承好幾代的，“走到攤位前，就會感覺到歷史的厚重感，不自覺地對實物產生敬畏之情。”

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