李錦記首席工藝師：百年品牌的制勝法寶是創(chuàng)新

　　走進(jìn)位于江門市新會(huì)區(qū)的李錦記（新會(huì)）生產(chǎn)基地，就像走進(jìn)一個(gè)頂級(jí)的醬料王國(guó)。

　　櫥窗里，擺滿了各式琳瑯滿目的蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等人們耳熟能詳?shù)恼{(diào)料。甚至員工食堂的桌面上，用的都是自家產(chǎn)品。

墻上展示的醬油生產(chǎn)流程圖。張國(guó)勤 攝

　　作為百年品牌，130年來(lái)，李錦記從原來(lái)只有蠔油和蝦醬的漁村小作坊，發(fā)展到擁有220多款產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在歐美、東南亞，甚至在地圖上很難找到的一些島國(guó)，都有李錦記的產(chǎn)品在銷售。

　　而成立于1995年的李錦記（新會(huì)）食品有限公司，于1996年4月在新會(huì)逐步投產(chǎn)，現(xiàn)有員工約2500人，各種醬料產(chǎn)品每年的總產(chǎn)量達(dá)五十萬(wàn)噸以上。生產(chǎn)基地面積達(dá)2000畝，是目前李錦記集團(tuán)旗下全球最大的生產(chǎn)基地。

李錦記（新會(huì)）生產(chǎn)基地。張國(guó)勤 攝

　　年逾70多歲的首席工藝師楊潔明，仍然對(duì)二十多年前自己加入公司來(lái)到新會(huì)的場(chǎng)景記憶深刻。“22年前，這里是一片荒地，蘆葦草長(zhǎng)到跟人齊胸高，沒(méi)有路通到這里，來(lái)這要坐輪渡，半小時(shí)一趟。也沒(méi)有燈，晚上下雨打雷的話，一聲雷響，漆黑里雙手都看不見(jiàn)。”楊潔明說(shuō)。而就是這樣艱苦的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，沒(méi)有吃的，沒(méi)有固定的宿舍住，但包括楊潔明在內(nèi)的7、8個(gè)拓荒者，就這么扎根了下來(lái)，經(jīng)過(guò)這么多年，企業(yè)發(fā)展到這個(gè)規(guī)模，凝聚了太多人的心血。

　　在新會(huì)基地主辦公樓的外墻上，李錦記企業(yè)的核心價(jià)值觀之一“永遠(yuǎn)在創(chuàng)業(yè)”幾個(gè)大字十分醒目，仿佛在提醒過(guò)往的員工，企業(yè)發(fā)展得再大，也務(wù)必要牢記初心。

　　“這里的確是一個(gè)務(wù)實(shí)又創(chuàng)新的公司。”2003年加入公司的高級(jí)人才資源及行政經(jīng)理關(guān)鎮(zhèn)威說(shuō)，他認(rèn)為，而這種特質(zhì)，也是企業(yè)不斷發(fā)展壯大的制勝密碼。“一個(gè)百年品牌，在傳統(tǒng)方面，堅(jiān)持品質(zhì)，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，就算成本越來(lái)越高，也要堅(jiān)持；在創(chuàng)新方面，則唯有不斷推出新的產(chǎn)品，進(jìn)軍新的市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者不同的需求，走向世界各地，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中葆有旺盛的生命力。”

　　在基地辦公樓的櫥窗里，記者看到了獨(dú)具特色的熊貓?jiān)赝獍b李錦記調(diào)料，以及公司開(kāi)發(fā)的一系列特供航天產(chǎn)品。原來(lái)，在“神舟九號(hào)”“神州十號(hào)”“神州十一號(hào)”重大航天工程中，都有其身影。

　　“打個(gè)比方，不管是一輛車也好，一艘船也好，如果你永遠(yuǎn)不去改革，永遠(yuǎn)停留在一個(gè)水平，那就好像在海里面逆水行舟一樣，就會(huì)退回來(lái)。所以要有創(chuàng)新精神，要求我們不斷進(jìn)行改革。”楊潔明的話，樸實(shí)而生動(dòng)，卻道出了一位老職工眼中的企業(yè)成功密碼。她還笑著告訴記者，就算企業(yè)做到這個(gè)規(guī)模和程度，她仍然認(rèn)為未來(lái)有很大的進(jìn)階創(chuàng)新空間，“中國(guó)的風(fēng)味，中國(guó)的調(diào)料，非常受世界歡迎，如何滿足外國(guó)人的嘴巴，我覺(jué)得還有很多文章可以做呢！”

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