近期，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂彡栃詸z出率明顯增高，波及多個(gè)省份，涉及產(chǎn)品范圍從海產(chǎn)品到畜禽肉類產(chǎn)品，進(jìn)口物資被病毒污染范圍從冷鏈?zhǔn)称窋U(kuò)展到集裝箱。新冠肺炎病毒是否正從國外“進(jìn)口”？進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤€能不能吃？接觸了冷鏈?zhǔn)称啡绾蜗荆?1月25日舉行的國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控新聞發(fā)布會(huì)，對上述問題進(jìn)行了重點(diǎn)回應(yīng)。

為何多地進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z測出新冠肺炎病毒？

隨著北半球進(jìn)入冬季，全球新冠肺炎疫情加速上升，截至目前全球已累計(jì)超過5890萬人感染。與此同時(shí)，我國境外輸入病例來源國家不斷增多。近30天，累計(jì)新增本土確診病例98例，是此前30天的7.5倍。國家衛(wèi)健委報(bào)告顯示，多數(shù)病例來自聚集性疫情，且疫情傳播呈現(xiàn)出“從物到人”和“從人到人”并存的特征。

進(jìn)入11月，河南鄭州、湖北武漢、福建泉州、甘肅蘭州等多地通報(bào)，在冷鏈環(huán)境中檢出新冠肺炎病毒陽性。

如此頻繁的出現(xiàn)這一現(xiàn)象讓公眾談“冷鏈?zhǔn)称贰倍儭Ｕ劶霸?，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧表示，一方面是因?yàn)槟壳皣夂芏鄧艺幱谛鹿谝咔楸┌l(fā)期，各種物體的表面包括食品及其外包裝都有可能被新冠肺炎病毒污染，而病毒在低溫下存活時(shí)間長，因此進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b就可能成為跨境遠(yuǎn)距離運(yùn)輸攜帶新冠肺炎病毒的載體。另外一個(gè)原因，則是近期各部門、各地按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制的要求，加大了對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b新冠肺炎病毒核酸檢測和抽檢，隨著檢測頻次、頻率以及覆蓋范圍的增加，發(fā)現(xiàn)陽性的概率也相應(yīng)增加。

從整體看，檢測結(jié)果顯示的陽性率還是相對較低，截至目前全國抽檢監(jiān)測的陽性率是萬分之零點(diǎn)四八，且主要集中在食品外包裝。

目前并未發(fā)現(xiàn)直接食用冷鏈?zhǔn)称芬鸬母腥?/strong>

為更好地減少經(jīng)由冷鏈?zhǔn)称匪l(fā)生的病毒傳播，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組近日發(fā)布《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》（以下簡稱“指南”），提出建立冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營企業(yè)員工健康登記制度和健康異常報(bào)告程序，并要求對來自新冠肺炎疫情高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)（國家）的冷鏈?zhǔn)称吠獍b進(jìn)行嚴(yán)格消毒。但也有不少網(wǎng)友困惑，這是否意味著按照這個(gè)《指南》進(jìn)行消毒操作后，就可以安全放心食用冷鏈?zhǔn)称妨耍?/p>

對此，中國疾控中心消毒學(xué)首席專家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波稱，按照《指南》操作，在常溫情況下對于低溫冷鏈?zhǔn)称钒b表面的消毒是完全沒有問題的。但至于對低溫冷庫里面的食品表面如何進(jìn)行消毒，相關(guān)的技術(shù)方法還在研究中，希望能夠盡快在短期內(nèi)出結(jié)果。

關(guān)于食品消毒后是不是能夠直接食用這一問題，張流波表示，目前的消毒是針對食品包裝表面，主要是預(yù)防在流通環(huán)節(jié)可能面臨的接觸感染的風(fēng)險(xiǎn)。

從現(xiàn)有的證據(jù)看，尚未發(fā)現(xiàn)因?yàn)橹苯邮秤美滏準(zhǔn)称芬鸬母腥尽?/p>

此外，從消毒的原理來看，消毒是把病毒滅活，滅活以后核酸可能仍然存在，所以做核酸檢測時(shí)仍然有可能陽性，因此碰到消毒后的食品核酸檢測呈陽性不要過度緊張，因?yàn)橄灸軌驕缁畈《荆⒉皇瞧茐暮怂帷?/p>

這些措施可降低食品冷鏈從業(yè)人員感染

從近期大連、青島、天津等地出現(xiàn)的新冠確診病例來看，有不少是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員，對于這些人員該如何防護(hù)的問題，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧表示，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制此前印發(fā)的《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》，對食品冷鏈從業(yè)人員在各個(gè)環(huán)節(jié)，包括裝卸、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售、餐飲，各個(gè)環(huán)節(jié)如何做好新冠病毒防控都提出了具體要求。包括加強(qiáng)日常防護(hù)、健康監(jiān)測、核酸的主動(dòng)篩查等方面。以反復(fù)接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返母唢L(fēng)險(xiǎn)人群如裝卸搬運(yùn)工為例，在上崗前一定要佩戴好工作衣帽，戴好一次性醫(yī)用口罩、手套，必要時(shí)還要戴護(hù)目鏡和面屏；在整個(gè)搬運(yùn)過程中要防止皮膚直接接觸冷鏈物品表面，搬運(yùn)結(jié)束后立刻洗手消毒。在沒有脫掉工作服和洗手消毒之前切忌觸摸口、眼、鼻，還要對從業(yè)人員進(jìn)行定期的核酸篩查。通過把上述防控措施落實(shí)到位，可大大降低食品冷鏈從業(yè)人員感染的風(fēng)險(xiǎn)。

個(gè)人接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛?有這些消毒方式

對于個(gè)人來說，一旦接觸到冷鏈進(jìn)口食品后如何消毒？張流波提供了幾個(gè)方法：首先是做好手衛(wèi)生，按照“六步法”洗手；如果不放心，可以再加上手消毒劑。對可能接觸到的冷凍食品里用的炊具，如刀、砧板應(yīng)該及時(shí)清洗，在清洗時(shí)應(yīng)該防止水沫飛濺。也可用開水燙煮，干了以后噴75%的酒精或者500mg/l、1000mg/l的含氯消毒劑。一些案臺(tái)也可以參照上述方法進(jìn)行消毒，同時(shí)還要注意將殘?jiān)皶r(shí)收集起來，送到垃圾收集點(diǎn)。最好對冷凍食品垃圾獨(dú)立包裝，及時(shí)送出去。