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民以食為天,食以安為先。人間煙火氣,最撫凡人心。
   
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海口網(wǎng) http://m.8x8x7.com 時間:2022-04-07 13:00

家庭烹飪

1?家庭烹飪時養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣,處理食物前后要勤洗手,避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認(rèn)真清洗,清洗時注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時清洗和消毒臺面、廚具。

2?家庭制備食物時要注意生熟分開,加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開,使用后要及時清洗消毒;特別是處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時更要注意,在冰箱儲存時也要分隔存放。

3?家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用,常溫下放置時間不超過2小時,不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用,少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

4?糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當(dāng)?shù)仍蚴艿缴抽T氏菌、金黃色葡萄球菌污染,預(yù)防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病,在做到上述注意事項的同時,還要注意制作冷食應(yīng)少量多次,盡快食用,存放時間不宜過長。

5?注意預(yù)防酵米面食物中毒,家庭制備發(fā)酵面米食品時要勤換水,保持衛(wèi)生,要保證食物無異味產(chǎn)生,一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑,就不能食用。磨漿后要及時晾曬或烘干成粉;貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵。

最好的預(yù)防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發(fā)酵面米食品。

[來源:健康中國] [作者:] [編輯:施路平]
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