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賀年點心椰香薄餅

　　喜事吃年糕??好日子更甜

　　在海南，不同地區(qū)年糕的做法和吃法各有講究。“在瓊山，我們是最好的日子和最壞的日子都要吃年糕，喜事吃年糕寓意把好日子過的更甜蜜，壞日子如喪事，“掃七”，寓意可以讓‘鬼神’過去?！崩霞以诃偵降年愋壅f，如今，家人圍坐在一起做年糕的機會越來越少，更多的是向鎮(zhèn)上有規(guī)模的作坊訂做。

　　家住瓊山三門坡鎮(zhèn)新德路做了十幾年年糕的吳朝福，是遠近聞名的“年糕?！?。在他的商鋪里，整齊地擺放著五個新鮮出爐的年糕。“這些是有客人新居入伙訂好的，一般有喜事和過年就會給年糕添上紅棗和芝麻，更喜慶。”

　　吳朝福告訴記者，年糕的做法一直沿襲舊時的傳統(tǒng)，一筐年糕大概要用12斤糯米，加上9斤左右的白糖、紅糖。做年糕最講究的是，紅糖與白糖的調(diào)配。“紅糖放多了味道就不夠清甜，白糖過多則年糕顏色不紅透。”吳朝福說，“鎮(zhèn)上的習俗是老人過世也會訂年糕，但是一般不放紅棗?！?

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