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圖為惠州第三屆“千雞宴”美食節活動，各種做法的招牌雞亮相 李燕芬 攝
要做出一道好的招牌雞，優質的食材最重要。拿這道出自于有17年歷史的老店老車田食府的一桶江山雞來說，用的是農家土雞，放入木桶內，用大火蒸熟，再配上雞肝、雞腎、雞紅等。新鮮出爐后，不僅聞其鮮香，手撕雞肉的快意更刺激味蕾。
當天美食節上，還有東江釀豆腐等10道最受喜愛的東江特色菜亮相 “千雞宴”現場供食客品鑒。
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