炸魚薯條在英國遍地都是，很多地方都聲稱自己的最正宗。（圖片來源：互聯網）

　　Fish and chips，在英國，是不在飯店里吃的，那是騙外地人的。最地道的，一定是藏在街巷中的小酒館里，或者快餐店里。兩者的口味差別不大，但對當地人來說，要在不同的時機去不同的場所用不同的方式品嘗相同的美味：湊活吃一頓，就去快餐店，用餐盒裹著，用報紙包著，用手拈著，站著大快朵頤；要是去酒館，就得用餐盤，用刀叉，就著啤酒，很紳士地一刀一刀地把魚肉切開，一叉一叉地戳起厚重的薯條。Fish and chips，在不同語境中變換著身份，滿足人們肉體和精神的需求。

　　如果覺得含糊的發音、普世的口味、變換的角色還不足以讓油炸冷凍魚片和油炸薯條如此名聲大噪、經久不衰并上升到國字號的級別，那告訴你一個隱藏在Fish and chips背后的秘密——它保留著英國最輝煌時代的記憶，它是英國工業革命最美好的寫實。

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