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春節特別策劃：哪些菜是除夕家宴的“鎮家之寶”？

海口網　http://m.8x8x7.com　時間：2016-02-03 10:47

【粑粑肉】代表地：四川

粑粑肉也叫香碗、肉糕，是四川特有的一種漢族傳統美食、節日食俗。從古至今在當地流傳。每逢年節，家家戶戶都做粑粑肉作為節日餐桌的一道主菜。食用時取湯盆一個。按照個人愛好可以在湯盆底部墊上芋頭、黃花菜、菜頭、木耳、水發豌豆或者新鮮豌豆、酥肉等。將之前蒸好的肉切成小指粗細的薄片，轉圈碼放在墊菜的上面。湯盆中加入高湯至沒過肉片。上鍋大火蒸。出鍋時在表面撒上蔥花即可。

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[來源：新華網] [作者：劉文婷楊靈敏] [編輯：吳茜]

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