?

　　TOP 2

　　柿子不能與N種食物同吃？

　　謠言：柿子與螃蟹同食可引發中毒，嚴重者可致命。

　　百度搜索：200萬條相關內容

　　傳播高峰：每年10月前后，柿子、大閘蟹上市期間

　　真相

　　最早的“柿蟹相克”之說起源于東晉，至今已有1600多年歷史。如今，柿子成為食用禁忌最多的水果，如“柿子不能與螃蟹同食”、“柿子不能與白酒同食”、“柿子不能與紅薯同食”等。

　　事實上，柿子與其他食物相克沒有足夠的科學依據支撐。北京中醫藥大學教授林殷曾對“螃蟹柿子相克”進行過研究，從現代醫學角度分析，屬于典型的急性胃腸炎和食物中毒反應，且以下消化道反應即腹痛腹瀉為主癥，符合細菌性食物中毒和痢疾感染的特點，并非食物相克引發。

　　林殷還表示，柿子中富含大量果膠、鞣酸（單寧），在空腹大量進食后會在胃酸作用和胃肌機械輾轉下產生凝塊滯留胃中，形成植物性胃石，臨床可見上腹部疼痛、惡心嘔吐或少量咖啡色血性物，常并發胃潰瘍、幽門梗阻，少見腹痛腹瀉。而胃內強酸環境是胃石發生的基礎，高蛋白飲食只是其促發條件之一。

　　事實上，要在生活中避免買到鞣酸含量較多的柿子，可以在挑選時留意。根據陜西林科所的檢測結果，6月中旬采摘的柿子單寧含量為4.09%，到10月中旬其含量已經降到了0.26%，也就是說食用成熟柿子不用擔心這些問題。

　　TOP 3

　　楊梅鹽水泡出小白蟲會致病？

　　謠言：楊梅、櫻桃等水果在浸泡鹽水后會爬出大量白色小蟲子，可致病，千萬不要吃。

　　百度搜索：171萬條相關內容

　　傳播高峰：5月中下旬到6月，櫻桃、楊梅等水果成熟前后

　　真相

　　櫻桃和楊梅是最常受病蟲害侵襲的農產品。果蠅在果實表面產卵后，幼蟲會在果肉內孵化，而上市后用鹽水等浸泡便可爬出，這在不少消費者看來成為“水果泡出蛆蟲”的證據，引發不少擔憂。

　　重慶市農科院果樹研究所專家王進介紹，櫻桃從開花到成熟的兩個多月時間里，果香味常常引來果蠅產卵“搶食”，在表皮留下小孔，若不仔細查看很難發現。果蠅一般在櫻桃快成熟時將卵產到果肉內，經過幾天孵化就變成了肉眼能看到的小白蟲，隨后長大就羽化成果蠅。

　　浙江大學農學院應用昆蟲學研究所施祖華教授告訴新京報記者，果蠅蟲害在南方楊梅產區比較普遍。楊梅進入成熟期后果實變軟，會吸引果蠅在表面產卵，采摘后擱置一天左右便會生蟲。北方的櫻桃、蘋果如個別不新鮮、散發出發酵味，也會吸引果蠅，但對人體并無危害。

　　據專家介紹，目前對于果蠅蟲害并沒有太好的解決辦法，主要依靠物理套袋和噴灑農藥進行控制，若果蠅已將卵產在果實內，則很難處理。盡管鹽水泡出白色幼蟲給消費者的感官沖擊較大，但實際上果蠅不會攜帶病菌，其幼蟲更是從出生到成長都處在無污染環境中，富含高蛋白、高營養。

• 上一頁
• 1
• 2
• 3
• 4
• 下一頁
• 全文閱讀