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無(wú)籽水果最受傷背上避孕藥“黑鍋”

海口網(wǎng)　http://m.8x8x7.com　時(shí)間：2016-12-13 09:47

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　　獼猴桃涂抹防腐劑138天不爛？

　　謠言：蘇州消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)獼猴桃后存放138天未變質(zhì)，實(shí)為被商家涂抹防腐劑，可保證3個(gè)月不壞。

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　　傳播高峰：9月下旬，獼猴桃上市之際

　　真相

　　近期有蘇州消費(fèi)者反映，其購(gòu)買(mǎi)的獼猴桃在家中存放138天后仍未變質(zhì)，這則消息在網(wǎng)上被二次加工后，變成了“獼猴桃添加防腐劑三月不爛”的謠言，再次引發(fā)消費(fèi)者對(duì)獼猴桃的擔(dān)憂(yōu)。

　　事實(shí)上，獼猴桃在常溫下雖然有“七天軟，十天爛，半個(gè)月就壞一半”的說(shuō)法，但如果采摘下來(lái)的獼猴桃很硬，沒(méi)有機(jī)械傷及乙烯刺激，加上溫度不是很高，就可能出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間不成熟且不腐敗的“長(zhǎng)壽”獼猴桃。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授馮雙慶表示，獼猴桃在0℃冷藏的條件下可以放置6到8個(gè)月不變質(zhì)，不用添加防腐劑。對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間室溫下不腐爛的獼猴桃，馮雙慶推測(cè)有可能是在采摘后進(jìn)行了特殊保鮮處理，如利用1-甲基環(huán)丙烯果蔬貯藏保鮮技術(shù)，可以抑制獼猴桃釋放乙烯，使其長(zhǎng)時(shí)間保存。這種保鮮方式安全可靠，對(duì)人體沒(méi)有害處。

　　對(duì)于傳言中的保鮮“神藥”，2002年，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的專(zhuān)家針對(duì)市面上在售的獼猴桃保鮮劑進(jìn)行了貯藏實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示其在儲(chǔ)藏160天后，硬度由最初的80kg/cm2，下降了59kg/cm2-64kg/cm2，在延緩果實(shí)軟化方面能夠起到良好效果。另一方面，使用保鮮劑并不能對(duì)獼猴桃的VC、可溶性固體物、酸含量保持更良好的效果，因此專(zhuān)家建議從經(jīng)濟(jì)成本考慮可以不使用保鮮劑。